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酸辣刺兒菜的具體做法

時(shí)間:2022-12-14 07:23:40 美食 我要投稿
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酸辣刺兒菜的具體做法

  刺兒菜是小薊草的別稱。是一種優(yōu)質(zhì)野菜。多年生草本,地下部分常大于地上部分,有長(zhǎng)根莖。以下是小編整理的酸辣刺兒菜的具體做法,歡迎閱讀!

  酸辣刺兒菜的做法

  原料:刺兒菜嫩牙500克,辣椒25克,精鹽3克,味精3克,醋20克,黃酒5克,麻油15克。

  制作:1、刺兒菜摘洗干凈;

  2、刺兒菜放入沸水鍋中焯透,撈出瀝水,放碗內(nèi)備用;

  3、辣椒、精鹽、味精、醋、黃酒、麻油放入刺兒菜碗內(nèi),拌均,裝盤即可。

  刺兒菜的其他做法

  刺兒菜豆腐

  材料:刺兒菜350克,黃豆100克,蔥花15克,精鹽3克,味精2克,植物油20克。

  做法:1、刺兒菜幼苗去雜洗凈,放入沸水鍋中焯一下;

  2、撈出洗去苦味,擠干水分切段。黃豆泡發(fā)磨成豆?jié){;

  3、炒鍋上火,放油燒熱,下蔥花煸香,加入刺兒菜,精鹽炒至入味后取出備用;

  4、豆?jié){放鍋內(nèi)燒開,加入刺兒菜,味精,出鍋即成。

  刺兒菜炒雞蛋

  材料:鮮刺兒菜嫩葉200克,雞蛋2個(gè),精鹽,味精,蔥花,植物油各適量。

  做法:1、刺兒菜葉洗凈,放沸水鍋內(nèi)焯一下,撈入清水中洗去苦味,擠干水切碎;

  2、雞蛋打入碗內(nèi)攪勻,油鍋燒熱,下蔥花煸香;

  3、投入刺兒菜葉煸炒,加入精鹽炒至入味,倒入雞蛋炒勻,炒至成塊,再劃成小塊;

  4、加入少量清水,炒至入味,放入味精,出鍋即成。

  以上就是有關(guān)酸辣刺兒菜的做法,以及其他兩種刺兒菜的做法啦,在夏季食用刺兒菜可以選擇涼拌刺兒菜或者是酸辣刺兒菜,這樣不僅能達(dá)到刺兒菜鮮嫩美味的口感,還能幫助你打開胃口,食欲大開。

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