酸辣大頭菜的腌制方法

　　在日常生活中，大頭菜大部分都是用來腌制的，所以小編今天為大家準備的是酸辣大頭菜的腌制方法，一起動手學習看看吧。

　　酸辣大頭菜的腌制方法

　　1.大頭菜先洗干凈

　　2.先切成薄片在切成絲 第一天用鹽20克腌制拌勻 第二天把鹽水擠掉擠干 然后放糖20克在腌制拌勻一天

　　3.第二天把花椒油 亞麻油 麻油 辣椒面 花椒面備好

　　4.腌制出來水一定要擠干 先放辣椒面花椒面在放花椒油 亞麻油 麻油拌勻就可以用了 喜歡吃味道重點的可以放點味精

　　5.裝盤撒點小蔥更香

　　6.多的可以裝在玻璃瓶可以吃一周都沒有問題，如果是熱天可以放冰箱保鮮層想吃多久都可以 所以可以一次多做些

　　烹飪技巧：做腌制大頭菜是一定把腌制的`水擠干點拌勻才好吃 大頭菜腌制整個過程都要蓋上蓋子不透風 這樣大頭菜的顏色才不會出現藍色

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