辣炒花蛤蜊的做法

　　辣炒花蛤蜊是一道很美味的菜肴，下面是小編整理的辣炒花蛤蜊的做法，歡迎閱讀參考！

　　要準備的食材：

　　1. 蛤蜊用海水（問攤主要，或者問攤主要海鹽兌）加幾滴食用油養3小時左右，吐沙

　　2. 吐完沙后刷洗干凈

　　3. 切好蔥、姜，挖取辣椒醬備用

　　4. 小碗內加生抽、蠔油、甜面醬、料酒1勺、砂糖和清水，調勻做成調味汁

　　5. 下少許底油，蔥姜爆鍋

　　6. 下辣椒醬炒出香味

　　7. 下蛤蜊略翻炒均勻

　　8. 倒入調味汁，中火翻炒

　　9. 炒到蛤蜊全部開口就好啦！

　　小貼士

　　蛤蜊可以事先水煮開口，但是我覺得會流失蛤蜊汁水，所以直接炒了。翻炒時間略延長些些。

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