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辣椒炒花蛤的做法

時間:2022-06-24 01:41:23 美食 我要投稿
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辣椒炒花蛤的做法

  花蛤肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,是夏天餐桌上不容錯過的一道菜,通常十塊錢就可以炒一大盤。小編為大家搜集整理的辣椒炒花蛤的做法,歡迎大家閱讀與借鑒,希望能夠給你帶來幫助。

  制作辣炒花蛤的步驟

  1. 準(zhǔn)備食材。花蛤800克、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。

  2. 準(zhǔn)備一個大一點(diǎn)的盆子,然后往盆中放入少許清水,再放入2勺鹽,攪拌至鹽融化。

  3. 將花蛤中個別殼壞掉的,不新鮮的挑出來扔掉。其余的放入盆中,浸泡2個小時讓其吐沙。

  4. 將干辣椒剪成段兒、蔥姜蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。

  5. 燒一鍋開水,然后將花蛤放入鍋中煮30秒,直至花蛤微微張開,然后撈出再次沖洗兩遍。

  6. 鍋中倒入適量的油,油熱后將紅辣椒放入鍋爆出香味,然后往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬,1勺豆豉煸炒出紅油。

  7. 將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

  8. 將花蛤放入鍋中煸炒勻均。

  9. 往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均,然后蓋上鍋蓋燜2分鐘左右,直至花蛤全部張開。

  10. 將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均,然后即可關(guān)火。

  花蛤的營養(yǎng)價值

  1、每100克(可食部分為46克)花蛤中,蛋白質(zhì)7.7克;脂肪0.6克;碳水化合物2.2克;膽固醇22毫克。

  2、花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,氨基酸的種類組成及配比合理;脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品,深受消費(fèi)者的青睞。

  3、蛤肉中含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。

  吃花蛤的好處

  1、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點(diǎn)。

  2、花蛤肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。

  3、人們在食用花蛤和貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

  4、中醫(yī)認(rèn)為,花蛤肉性寒,味咸;能滋陰、化痰、軟堅、利水,有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。

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