各種壽司的做法

　　壽司是日本傳統(tǒng)美食之一。主要材料是用壽司醋調(diào)味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料。以下是小編收集的壽司的做法，歡迎查看！

　　一、桃色壽司

　　【材料】： 大米、糯米、莧菜、蟹柳、黃瓜、烤海苔和醋汁

　　【做法】：

　　1、選莧菜調(diào)少量油鹽爆香，菜盛出

　　2、選用余下的菜汁燴入白飯中即是天然的潤色材料，備用

　　3、用壽司簾將雙色米飯和蟹柳、黃瓜平鋪于海苔上，卷緊壓實(shí)

　　4、沾水冷切壽司卷就OK啦

　　二、蛋卷壽司

　　【材料】： 壽司飯、紫菜、煎好的厚度均勻的蛋塊、玉米粒、香腸粒、胡蘿卜粒、陳皮粒

　　【做法】：

　　1、把玉米粒、香腸粒、胡蘿卜粒、陳皮粒與飯拌勻

　　2、簾子上放一層保鮮膜，依次鋪上蛋皮、飯、餡料

　　3、注意不能太大力，否則蛋會(huì)破

　　三、蟹肉壽司

　　【材料】： 米飯、熟白芝麻、罐裝蟹肉、黃瓜、干香菇、紫菜、蔥花、糖、醬油、酒

　　【做法】：

　　1、蟹肉除去軟骨，用手撕碎

　　2、香菇用溫水泡軟，切成碎末加糖、醬油和酒煮熟

　　3、黃瓜切成薄片，紫菜切成4等分

　　4、壽司模型用醋水蘸濕，底部鋪上葉片， 填入一半高度的壽司米飯，鋪上紫菜、香菇、黃瓜，再填上一層壽司飯

　　5、最上層鋪上蟹肉，加蓋壓緊，用刀切成小塊，撒上蔥花

　　材料

　　主料：日本壽司米、海苔片，芥末、沙拉醬

　　壽司醋：米醋5湯匙，糖3湯匙，鹽半茶匙

　　食材：小黃瓜，紅蘿卜，玉米粒，玉米燒，蝦，蟹柳等等

　　做法

　　1、壽司米煮成熟飯，盛入大盆中。

　　2、壽司醋用小火加熱至白糖溶解拌入米飯中，用飯勺切入飯中拌起并使勁摔入盆中。均勻翻拌至米飯?jiān)鷮?shí)有彈性。

　　（PS：壽司醋不要一次性拌入，拌至自己可以接受的酸度就可以了，剩下的可作沾手用，避免米飯粘手。）

　　3、待米飯降溫后，醋味也充分浸入米飯中了就可以開始制作了。

　　手卷壽司

　　1、將所需的食材切成長條絲。

　　2、竹卷上鋪上半片海苔片。取一小部分醋飯平均壓緊鋪滿。（海苔片前端預(yù)留2cm）

　　3、在中間擠入沙拉醬和些許芥茉，放上食材從鋪滿醋飯?zhí)庨_始卷起扎緊滾圓，平均切成8塊（厚度大約是1.5cm）即可。

　　手握壽司

　　1、將所需的食材切成比飯團(tuán)大一點(diǎn)點(diǎn)的形狀。

　　2、手沾上少許壽司醋，取一小部分醋飯捏成扎實(shí)橢圓形，抹上少許芥末/沙拉醬，上面蓋上食材（如三文魚、鰻魚燒、海草等）輕壓即可。（也可利用海苔或其它食材把飯團(tuán)捆綁起來）

　　什錦飯團(tuán)壽司

　　1、把以上剩下的食材剁碎拌入醋飯中，家里有肉松或芝麻也可一起拌入，捏成扎實(shí)小橢圓形/圓形，用海苔把飯團(tuán)捆綁起來即可。

　　2、把完成的壽司蓋好放冰箱，2小時(shí)后再食用更美味。

　　當(dāng)然，以后成為壽司DIY達(dá)人的你，還可以把壽司做成這樣哦

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