電壓力鍋做豬蹄的做法

　　豬蹄是豬身上最富膠原蛋白的部位，所以愛美的人都特別喜歡吃豬蹄，無論是哪種做法，都能讓人回味無窮。以下是電壓力鍋做豬蹄的做法，歡迎閱讀。

　　黃豆燜豬蹄

　　豬蹄含豐富的膠原蛋白，膠原蛋白在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，可增加和改善大腦機能。

　　這道黃豆燜豬蹄，黃豆油油糯糯的特別香，豬腳的油都燉出來了，一點也不肥膩，營養又美容。

　　食材：豬蹄2只、黃豆200克、蔥姜適量

　　調料：生抽1大勺、老抽1小勺、糖1/4小勺、鹽1/4小勺、冰糖20克、料酒1大勺

　　制作步驟：

　　1、黃豆沖洗凈，清水浸泡6小時以上。

　　2、清水燒開，倒入豬蹄焯水后撈出。

　　3、將豬蹄倒入高壓鍋，放入蔥姜段，倒入沒過豬蹄的熱水。

　　4、炒鍋熱油，放入冰糖炒糖色。

　　5、冰糖融化后，等到油里起泡沫，顏色開始變黃，糖色就炒好了。

　　7、調入生抽、老抽、糖、鹽、料酒，攪勻。

　　8、倒入浸泡過的黃豆。

　　9、煮沸后，撇去浮沫。蓋好蓋子，按說明書調整好安全閥。開大火，待高壓鍋上氣后發出嚓嚓的響聲，轉中小火燉約25分鐘。

　　10、關火，撥動安全閥放氣。不蓋蓋子，開大火將湯汁收至濃稠即可。

　　小貼士：

　　1、不蓋蓋子，開大火收汁，在湯汁開始變稠時，要不時用鏟子翻拌，直至汁濃并均勻裹在豬蹄上，湯汁不一定要全部收干，按個人喜好的濃稠度即可。

　　2、黃豆需提前用冷水泡6--8小時，可去除黃豆的腥味。如果不泡夠時間，黃豆燉不酥，影響口感。

　　黃豆燉豬蹄

　　黃豆味甘、性平，入脾、大腸經;具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。黃豆中含有對人體十分重要的元素，那就是蛋白質，蛋白質及其水解后的氨基酸和氨基酸的季銨衍生物，是人體的重要營養物質，是體內不可缺少的三大要素之一。

　　豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。

　　配料：姜、蔥、食鹽各適量。

　　做法與步驟：

　　1、食材。

　　2、買的豬蹄是剁好塊的，再清洗一下。

　　3、鍋里加入姜和蔥，燒開。

　　4、加入豬蹄焯水。

　　5、黃豆挑選一下洗凈。

　　6、焯水后用溫水洗一遍。

　　7、把黃豆和豬蹄加入高壓鍋內膽中。加入姜和蔥，水。

　　8、選的是雞鴨鍵。按個人口感吧。

　　9、燉好之后，加入鹽調味即可。

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