幼兒純手工蛋卷冰淇淋的做法圖解

　　大家都知道飲食對于健康來講是特別重要的，想要身體健康，平日里就要多注重飲食，最好是自己在家里做飯吃，其實很多家常菜不僅美味，做起來也不難，比如說手工冰淇淋的做法就不難，只需要稍微下點功夫，花點時間就可以了。接下來小編為你帶來幼兒純手工蛋卷冰淇淋的做法圖解，希望對你有幫助。

　　食材

　　淡奶油250毫升、牛奶200毫升、蛋黃2個、白糖45克、草莓100克、巧克力少許。低粉50克、黃油30克、蛋白40克、糖30克。

　　步驟/方法

　　1

　　蛋黃加入白糖攪打均勻，加入牛奶攪打均勻。

　　2

　　將蛋奶液小火加熱并不斷攪拌，蛋奶液在接近沸騰時關火，冷卻備用。

　　3

　　淡奶油倒出，稍微打發，將冷卻的蛋奶液倒入奶油里攪打均勻。

　　4

　　草莓洗凈后摘蒂，放攪拌機里打成醬，倒入奶油液里攪打均勻，放入可以冷凍的容器內，放冰箱冷凍室，每隔一小時拿出攪拌一次，攪拌三四次即可。（從上午9點凍到下午四點）

　　5

　　凍好的冰淇淋在吃的時候淋少許融化的巧克力。

　　6

　　蛋白加糖攪打均勻，加入融化的黃油攪勻，篩入低粉用刮刀切拌均勻。

　　7

　　平底鍋加熱，倒入少許面糊，晃蕩均勻，小火加熱。

　　8

　　一面成熟后翻面，等到蛋餅有一定硬度后，趁熱定型，涼了后就很脆。

　　注意事項

　　做冰淇淋的蛋黃要非常新鮮，我是前一天剛買的雞蛋。別看原料里一會蛋黃一會蛋白的，但絕不會浪費，2個蛋足矣，可以加少許香草粉或朗姆酒去除蛋腥，我嘗了成品是沒有腥味的，人品好撒還是雞蛋好？？

　　蛋奶液要小火加熱并不斷攪拌，不要偷懶，否則很容易變成蛋花，不等沸騰就要關火，冷卻后才能混合奶油

　　草莓的多少隨自己喜歡，草莓有些酸，放太多會影響口感，還會讓冰淇淋產生冰碴

　　攪拌好的冰淇淋液放入冰箱冷凍~~要每隔一段時間攪拌一次，拌入更多空氣，做好的成品口感才好，還不容易有冰碴，放冰箱冷凍室就好，雖然時間慢但便于操作，不推薦速凍

　　做蛋卷的時候要小火加熱，趁熱定型，有蛋卷機的筒子事半功倍，平底鍋的要稍微謹慎些

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