蔓越莓花生牛軋糖做法

　　牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分軟硬兩種。以下是小編整理的關于蔓越莓花生牛軋糖做法，歡迎閱讀。

　　食材

　　步驟

　　1. 花生去衣后用搟面杖稍加搟碎并放入烤箱100度低溫保溫，蔓越莓也切成碎粒。

　　2. 取不粘鍋，加入黃油，小火化開。

　　3. 倒入棉花糖。

　　4. 繼續小火加熱，用耐高溫硅膠鏟不停的攪拌，直至棉花糖全部溶化開始拉絲狀。

　　5. 倒入奶粉。

　　6. 繼續拌勻

　　7. 關火后，倒入保溫的花生，以及蔓越莓和芝麻。

　　8. 繼續拌勻。

　　9. 倒入不粘烤盤，如果沒有不粘烤盤建議墊油紙油布。用搟面杖隔油紙搟平整。

　　10. 稍涼微軟的時候從烤盤中移出來。

　　11. 切成自己所喜歡的大小（我個人偏愛厚厚方正的模樣）。

　　12. 成品圖

　　13. 成品圖

　　14. 成品圖

　　小貼士

　　1、棉花糖一定要全部溶化開始有拉絲時倒入奶粉，過早加入奶粉糖會偏軟偏粘，但是棉花糖炒過頭的話，糖就會偏硬。

　　2、切糖時要掌握好溫度，稍涼微軟時容易下刀，也不至于粘到刀或者硬到切不動。

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