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魚(yú)香肉絲炒面好吃做法
對(duì)于魚(yú)香味的菜，我那是愛(ài)不釋口，雖然有時(shí)候明明知道不能吃辣的時(shí)候，也控制不了，而且最近都是我一個(gè)人吃午餐，快捷省事就是我的王道，這樣一盤(pán)面，有菜有肉，還有我最?lèi)?ài)吃的辣，口水橫流啦，嘿嘿。下面是小編整理的魚(yú)香肉絲炒面好吃做法，希望對(duì)你有所幫助！
食材主料
面粉200g
清水80g
鹽2g
輔料
油適量
鹽適量
小蔥適量
香菜適量
尖椒適量
胡蘿卜1根
豬肉50g
醬油適量
生抽適量
蠔油適量
白糖適量
料酒適量
生粉適量
陳醋適量
郫縣豆瓣醬適量
東北木朵2朵
姜適量
大蒜適量
步驟
1.木耳泡發(fā)
2.面加清水和鹽和成光滑面團(tuán)，醒一個(gè)小時(shí)以上
3.蔥姜蒜切好，胡蘿卜和尖椒都切絲
4.肉切絲，放少許鹽，料酒，醬油，生粉，腌10分鐘
5.和好的面切成小塊
6.壓成面片好切成自己喜歡的寬度
7.上鍋蒸五分鐘
8.然后倒入開(kāi)水鍋里煮一個(gè)開(kāi)，盛出后放到?jīng)鏊镞^(guò)涼
9.黑木耳切絲
10.坐鍋熱油
11.先倒入肉絲滑熟，盛出備用
12.再起油鍋放入郫縣豆瓣醬
13.炒出紅油后放入蔥姜
14.再倒入配菜
15.炒幾下出香味放入滑好的肉絲
16.所有的調(diào)味料加少許水調(diào)成碗汁，倒入鍋里
17.汁開(kāi)后倒入瀝干水的面，翻炒均勻
18.快出鍋前放入蒜碎翻炒均勻
19.出鍋前撒上香菜
小貼士
1.如果和的面多，可以加一個(gè)雞蛋，醒的時(shí)間夠的話，面可以再少放一點(diǎn)水，多醒一會(huì)，會(huì)很勁道
2.鹽不要放的太多，有個(gè)回味就成
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