黑魚湯的做法步驟

　　主料 黑魚 輔料 姜片 鹽 蔥段

　　1.黑魚洗凈切段，生姜切片，蔥切段

　　2.鍋燒熱，倒油，放入魚段，小火煎至兩面金黃色即可

　　3.放姜片，蔥段，倒入適量熱水，先大火再中火（最好加熱水）

　　4.魚湯煮至奶白色，加鹽調味即可

　　5.如果怕腥要加入料酒再步驟3 加入料酒后再加入水

　　小貼士

　　1. 洗魚一定要徹底，否則怎么做都會醒！一般買回來的魚都是在外面處理好的，但是一定要注意回來看看魚的喉結被去掉了沒有，有很多朋友都忽視魚喉結，這個部分是最臟，最腥的！

　　2. 煎魚時，熱鍋涼油，再下入魚段就不會粘了，煎魚別著急翻面，微微晃動鍋魚可以晃動了說明這面已經煎好了，再翻面煎！

　　3. 有很多人做魚怕醒，會烹入醋，辣椒，料酒，等等，我燉魚的做法很簡單，只加入鹽調味即可！

　　4. 再強調一下，魚一定要徹底洗凈否則會醒！！！

　　5. 最好先大火再中火燉魚會出來奶白色的湯呦！

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