紫薯酥做法

　　紫薯富含的硒和花青素要比紅薯含量高，而這兩種物質都是具有抗氧化、抗癌的功效。用紫薯做成紫薯泥，還熬了豬油，用豬油來做紫薯酥，做出來的紫薯酥香香的酥酥的

　　難度：配菜(中級)

　　時間：1小時以上

　　主料

　　中筋面粉 300克

　　紫薯泥 200克

　　豬油 180克

　　輔料

　　糖 50克

　　水 140克

　　紫薯酥的做法步驟

　　1.水油皮:中筋粉、雞蛋、糖、豬油、水

　　2.攪拌揉成光滑面團醒30分鐘

　　3.酥油：中筋粉、豬油

　　4.攪拌均勻醒30分鐘

　　5.把水油皮和酥油分別分小團

　　6.取一小面團壓扁，放上酥油

　　7.收口揉成圓團

　　8.搟 成長條

　　9.再卷起

　　10.再搟平

　　11.放上紫薯泥

　　12.收口揉成圓團

　　13.放入不沾烤盤里

　　涂上全蛋液，烤箱180度預熱5分鐘上下烤30分鐘

　　14.30分鐘出烤箱放涼

　　小貼士

　　搟酥皮時不能太用力，否則水油皮會破

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