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炸油角的做法
炸油角是廣東省傳統的地方小吃，主要材料有低粉、雞蛋、豬油（植物油）、幼砂糖、水等，炸油角形狀像荷包，亦即錢包。各個地方口味不同，所用原料也不盡相同。下面是小編帶來的炸油角的做法，希望對你有幫助。
1、首先將餡料準備好：將花生、芝麻炒香后，放涼�；ㄉb入一個塑料袋，用刀背輕輕搗碎，倒入碗里，加芝麻、椰蓉和白糖拌勻，試一下味道，具體的份量可根據個人喜好來加減；豬油放入微波爐加熱至溶解；雞蛋打散；
2、面粉篩過放在容器里；將材料2.的材料混合均勻，慢慢分次加入拌勻；先用筷子攪勻成面團；然后用手搓至光滑面團；將面團分成若干等份，取一面團用搟面仗搟成厚道適中的面皮；
3、工作臺上灑面粉少許，將搟好的面皮，用玻璃杯壓出圓形的面皮；取面皮一張，放入適量的餡料；先沿著圓面皮的兩側對捏起來，以免餡漏出；盡量將油角的邊捏薄，然后用指甲沿邊一路輕輕的鎖邊，捏成麻繩狀；
4、做好的樣子；碟子上灑面粉，放入做好油角生坯；鍋里放油，把油加熱到筷子放下去時會起泡時，放油角下鍋炸，轉中火，炸時要經常兩面翻動，炸至金黃色撈起，用廚房吸油紙控油，徹底放涼后放入密封容器里，可以保存2-3周。
5、油角是廣東傳統賀年的點心，因為它的形狀像“荷包”，亦即錢包，取其錢包飽脹的好兆頭，所以是新年必備的賀年品。
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