焦糖杏仁的做法介紹

　　1、把冷水和細砂糖放入鍋中以中火加熱，不要攪拌（切記）。

　　2、待水的邊緣呈現淡淡的黃色，可以把火稍微關小，并搖動一下鍋中的液體，一直熬煮到液體呈棕紅色，并能聞到焦糖味道時即可關火。

　　3、然后迅速向焦糖中澆入20克熱開水即可，焦糖液就熬好了。一定注意在將開水澆入焦糖中時，要帶隔熱手套，以免瞬間產生的蒸汽燙到手。

　　4、將杏仁放入熬好的焦糖液中，周身沾滿焦糖后用筷子夾出，然后將沾滿焦糖的杏仁放在一個不沾效果較好的金屬容器內（玻璃，不銹鋼，不粘模具等都可以）。

　　5、趁焦糖液還未干時，根據自己的喜好的撒上不同彩色的糖粒，待裹在杏仁上的焦糖基本干透以后，就可以取下食用了。

　　6、美國大杏仁內含有優質的蛋白質，大量的維生素E以及抗氧化成分，對心臟健康，骨骼健康都有一定的保健作用。還可以幫助肌膚抵御氧化侵害，延緩皺紋產生，并預防并改善皮膚色素沉積。美國大杏仁，就是超市中干果區賣的那種，可以直接當零食吃的大杏仁。彩色糖粒在大型超市和烘焙店可以買到，主要起到裝飾的作用，沒用的話也可以不用。

　　7、熬好的焦糖非常容易凝固，要在熬好的焦糖里加一些熱開水，來稀釋它的濃度。如果焦糖液一旦凝固，再次放到火上，小火加熱15秒左右即可。一定注意在將開水澆入焦糖中時，要帶隔熱手套，以免瞬間產生的蒸汽燙到手。

　　8、粘好焦糖的杏仁，千萬不要放在紙上，否則會拿不下來；建議放在金屬容器上或光滑的臺面上，如玻璃盤子，不銹鋼或不沾容器上。做好這款小零食后，你會發現鍋中的焦糖很不容易去掉。不要著急，千萬不要用鏟子鏟，會把鍋的內部弄壞，而且也弄不干凈。鍋中放入清水，大火加熱，糖會慢慢的融化，等糖全都融化后，將水倒掉再清洗鍋，就非常方便。

　　焦糖杏仁飲食特點

　　美國大杏仁內含有優質的蛋白質，大量的維生素E以及抗氧化成分，對心臟健康，骨骼健康都有一定的保健作用。還可以幫助肌膚抵御氧化侵害，延緩皺紋產生，并預防并改善皮膚色素沉積。

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