八寶什錦蒸菜的做法

　　1、白菜洗凈，切段，放在砂鍋底部；黑木耳平鋪在白菜上；將蛋餃碼在白菜上；

　　2、隨后將切片后的咸肉、肉皮、臘腸以及冬筍片一次碼好，中間放上幾塊爆魚；高湯加適量鹽，加熱后淋入鍋中；將砂鍋放進大鍋中，隔水蒸20~25分鐘即可。

　　3、小貼士：1、碼放的菜可以隨自己喜好增減；2、高湯需要提前熬煮，若手邊沒有，也可以選擇市售的高湯塊加水調制；

　　4、用了父親腌制的咸肉，自己灌制的臘腸，以及婆婆炸的爆魚，加上額外的菜，模樣比外面的美多了，料也實在。

　　5、在我們這算是很流行的，有不少的飯店都有各式的蒸菜，這次的八寶什錦蒸菜，便是一款仿制品。

　　6、蒸菜，也許是因為它烹飪簡單，抑或是因其更多的保留了原味。

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