小棗黃米粽子做法和步驟

　　1、大黃米浸泡至少3天（北京的氣溫），中途可換水，泡發(fā)，聞到發(fā)酵的微酸味道。小棗洗凈。馬蓮草若是干草，提前在鍋中煮沸，在鍋中燜軟。將粽子葉兩端對折。折成一個簍兒。多出來的粽葉像交叉的背帶兒，留著當蓋兒。

　　2、往簍中丟入兩枚小棗。再撈入泡發(fā)的黃米。可再撩入一些水讓黃米沉得緊實一些。黃米不要裝滿，留出一公分左右。將高出黃米一公分的粽葉，左右往里折一下。面朝自己折成90度角。將用來當蓋兒粽葉覆蓋下來。

　　3、就勢將粽子在手掌前滾翻90度。最底下的棱兒豎直朝天。用馬蓮草扎緊。將粽子放入鍋中，再倒入水，水要沒過粽子，如果鍋中只有一層粽子，煮一個半小時就可以食用了，如果粽子多，就要延長時間。蘸食白糖食用。

　　4、黃米小棗粽子是東北傳統(tǒng)的粽子，在今天種類繁多的粽子口味中，這一款是最喜歡的。

　　5、發(fā)酵過的黃米很粘很香。

　　小棗黃米粽子飲食禁忌

　　粽子雖然好吃，但是不易消化，不能多吃。

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