胡蘿卜黃瓜雞絲的做法

　　1、雞胸肉洗凈，和胡蘿卜一起放水中，水開后轉小火繼續煮10分鐘左右，到雞胸肉煮熟即可。怎么判斷肉熟了呢？只要把筷子插入最厚的部分，能輕松扯開，里面沒有紅色，就是好了。不可久煮，否則肉就老了。（胡蘿卜愛吃生的就不煮）可以在水中放點姜片和蔥去腥。

　　2、撈出肉塊浸入冷開水，降溫后瀝干水，細細撕成絲。裝個大容器方便后面撒開來拌。

　　3、胡蘿卜和黃瓜也切絲。朝天椒、杭椒、蔥、蒜切碎。

　　4、加入一勺糖，兩勺生抽（胡蘿卜熟的就最后放，生的在這步中加入）。

　　5、生抽不能多放，否則拌出來顏色不好看，咸度不夠，補一點點鹽。將之前的辣椒蔥蒜放在頂部。

　　6、用微波爐打熱大約20-30毫升的植物油，一定要加熱至高溫，澆在蔥蒜上。這個過程的目的是去掉一點蔥蒜刺激的味道。加兩小勺辣油。

　　7、再加兩勺花椒油，拌拌拌拌~最后加熟胡蘿卜絲略拌和，裝盤即可。

　　8、對于嗜肉族來說一天無肉則不歡，但是對于上班族來說做個肉菜動不動就個把小時，實在耗費時間。那么今天這個麻辣雞絲就是用來調和這個矛盾的。

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