雞汁薺菜百葉包做法

　　雞汁薺菜百葉包做法和步驟

　　1、將百葉改刀每張切成8份；薺菜剪去根部擇去黃葉洗凈，入沸水鍋焯水后切碎；肉末、薺菜加上鹽和胡椒粉拌勻；

　　2、用百葉將餡料包起，再將百葉包幾個一起用棉線松松地捆在一起防止松散；雞湯燒開后放入百葉包，放適量鹽調味后煮5分鐘后撈出擺放在盤子里；邊上擺放焯熟的青菜即可。

　　3、百葉亦作百頁。漢族傳統豆制品，形薄如紙。也稱千張。 洪深 《香稻米》第一幕：“ 荷香 的娘端了三個碟子來，一碟豆腐干，一碟百葉，一碟油豆腐。”《抗日歌謠·大慰勞》：“豬肉雞蛋山樣高，百頁動擔挑。”

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