西式早餐蛋的做法

西式早餐蛋的做法1

　　這個不用過多介紹了哈，大家都會。就是把雞蛋放進冷水里，直到水沸騰。軟蛋(soft-boiled eggs)，一般需要在水開后再煮5分鐘。硬蛋(Hard-boiled eggs)需要在水開后 再煮10分鐘。

西式早餐蛋的做法2

　　2個雞蛋，15.毫升牛奶，5克黃油。

　　把雞蛋放在碗中打散，加入牛奶，攪拌均勻。黃油在熱鍋中溶化后，倒入雞蛋牛奶液炒熟。

　　1，雞蛋液和牛奶混合

　　2，倒入鍋中

　　3，炒蛋

　　另附簡易微波爐方法：

　　雞蛋牛奶黃油打散攪拌均勻放在大碗中。入微波爐用高火烹調(diào)2分至2分半鐘，取出來后攪拌一下再放回微波爐用高火再烹飪2分鐘，即可。

　　友情提示：如果把牛奶換成鮮奶油，蛋會更美味。黃油可添加或者去掉。請各位根據(jù)自己的體重來決定哈。

西式早餐蛋的做法3

　　西餐中的煮荷包蛋和中餐煮的方法略有不同，西餐中Boil和Poach是兩個不同的概念。

　　Poach意為用93度到98度的'水來煮。煮的時候要往水里滴幾滴白醋，這樣可以加速蛋白的凝結(jié)，不僅顏色很白，而且口感很嫩。加醋的比例通常為15毫升醋：1升水。煮大概3分鐘左右即可食用。(西餐的嚴(yán)謹(jǐn)和科學(xué)從煮蛋中就一覽無遺哈。專業(yè)廚師還會用個小鐵環(huán)把雞蛋在鍋里圈住，這樣煮出來的形狀很圓。家庭自己制作可以省略哈)西方人通常比較喜歡Soft一點的，也就是里面蛋黃還沒有完全凝固的蛋。

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