酸奶土司的烘焙做法步驟

　　酸奶土司的做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備好材料

　　2. 雞蛋，酸奶，糖，鹽，加入面包機

　　3. 然后加入面粉，先不要放酵母和鹽。

　　4. 混成面團，不需要揉，只要成團即可。這就是泡面法，更容易出膜

　　5. 靜置半小時以上，半小時后已經(jīng)出筋

　　6. 加入酵母，

　　7. 出膜后加入玉米油

　　8. 揉至完全階段，總共揉了半小時

　　9. 放入袋子封口，放入微波爐，底部放熱水，一次發(fā)酵

　　10. 兩倍大拿出，大概五十分鐘。

　　11. 排氣分成三份，中間醒發(fā)十五分鐘

　　12. 整形，卷好，放入土司模，

　　13. 頂部蓋上一塊濕布，放入微波爐進(jìn)行二次發(fā)酵，

　　14. 大概發(fā)酵了兩個小時，因為烤箱太小了，怕上色太深了，所以入烤箱，加錫紙，180°四十分鐘。入烤箱十分鐘后拿下錫紙。

　　15. 出爐后，立刻脫模。。

　　小貼士

　　這一步我一度以為又要失敗了，因為剛開始的半個小時只漲了一點點，總以為發(fā)不起來了，于是上網(wǎng)搜搜搜，看到大神說二次發(fā)酵時間是不一樣的，只要面揉到位，一次發(fā)酵充足，二次發(fā)酵問題不大的，不能根據(jù)時間來推斷有沒有發(fā)酵好，二次發(fā)酵好的面團，用手指壓一個小坑不會馬上回彈，就是發(fā)酵到位了

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