冬至時節養生菜式

　　養生菜式1、蓮藕章魚湯

　　原料：蓮藕、章魚各250g，精鹽2g，香油少許。

　　做法：蓮藕洗凈切片，章魚加工整理，洗凈，切小塊。將蓮藕片放入砂鍋，加入適量清水，上火煮至斷生，再放入章魚塊，煮熟后加精鹽調味，淋人香油即可。

　　功效：有清血熱、降肝火。對高血壓癥有一定食療作用。冬至比吃的一道菜

　　養生菜式2、銀耳羅漢果煲雞湯

　　原料：銀耳40g，雞1只，羅漢果4個，南杏少許，紅蘿卜200g，姜2片，鹽適量。

　　做法：將銀耳洗凈，用清水浸透；雞剝好，去內臟，焯水后用清水沖洗干凈；紅蘿卜去皮，切厚塊。加適量清水人湯煲煲開后，放入雞、羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿卜及姜，煲開后，改用慢火繼續煲約3小時左右，加入調味料調味即可飲用。

　　功效：增強體質，延年益壽。

　　養生菜式3、玉米須燉蚌肉

　　原料：玉米須50g，蚌肉200g，料酒、精鹽、蔥、姜、花椒各適量。

　　做法：將玉米須洗凈，蔥、姜拍破，蚌肉去雜洗凈。將玉米須、蚌肉、蔥、姜、花椒、料酒、鹽同放入鍋內，大火燒開后改用小火燉至蚌肉熟爛，揀去玉采須、蔥、姜，調好味即成。

　　功效：降壓固精，增強體質。

　　養生菜式4、龍鳳湯

　　原料：蛇肉150g，雞脯肉、冬筍各100g，火腿20g。雞湯1000g，姜片、料酒香油、精鹽、味精、胡椒粉各適量。

　　做法：蛇肉洗凈，斬成段，放人鍋中，倒入部分雞湯，加入姜片，上火煮熟后撈出，撕成細絲；雞脯肉、冬筍、火腿洗凈，分別切成細絲。鍋置火上，倒入剩余雞湯，煮開后放人蛇肉絲、雞絲、冬筍絲，調人料酒、精鹽、味精拌勻，撒入火腿絲，煮熟后淋入香油，加少量胡椒粉即可。

　　功效：理氣活血，祛風通絡，強筋健骨。可用于風濕性關節炎、類風濕性關節炎、老年筋骨虛弱所導致的關節酸痛、腰膝疼痛等癥的輔助食療

　　養生菜式5、地膚子蒸魚

　　原料：海魚500g。地膚子10g，橘子2個，海帶絲、精鹽、醬油、味精、水淀粉各適量。

　　做法：將海魚洗凈后，斜劃數刀，用少許精鹽涂抹好；地膚子加適量水小火煎煮30分鐘，用紗布濾取藥液，再加水煎煮20分鐘，濾取藥液，然后將兩次濾取的藥液一起倒人鍋內，加人海帶絲、精鹽、醬油、桔子皮絲再用少許水淀粉勾芡，煮至湯粘稠；將腌好的魚放人蒸碗中，加上蔥、濃湯、姜絲蒸熟即成。

　　功效：增強性功能，防治早衰。

　　養生菜式6、蓮藕豬脊髓湯

　　原料：連骨豬脊髓500g，蓮藕250g，蔥段、姜片、料酒、精鹽各適量。

　　做法：將蓮藕洗凈，切成厚片；豬脊髓洗凈，入沸水中氽燙后撈出，瀝干水分。將豬脊髓與藕片同放入砂鍋，加適量清水，放入蔥段、姜片和料酒，用大火燒開后轉用小火慢燉約150分鐘至熟，撈去蔥段、姜片加入精鹽調味即可。

　　功效：滋陰補髓。適用于陳舊性腰肌勞損所導致的腰痛、腰膝酸軟、四肢乏力等癥的輔助食療。

　　養生菜式7、牛肉紅棗湯

　　原料：牛肉250g，紅棗20g，精鹽、料酒、姜片、味精各適量。

　　做法：牛肉洗凈切小塊；紅棗洗凈。將牛肉塊，紅棗同人砂鍋，加清水適量，放人料酒、姜片，燉至牛肉熟爛，加入精鹽和味精調味即可。

　　功效：補中益氣。

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