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揚州茶館教學設計
在教學工作者開展教學活動前，常常需要準備教學設計，借助教學設計可使學生在單位時間內能夠學到更多的知識。那么大家知道規范的教學設計是怎么寫的嗎？下面是小編精心整理的揚州茶館教學設計，希望對大家有所幫助。
揚州茶館教學設計1
課文《揚州茶館》出自四年級上冊語文書課文，其原文如下：
【課文】
揚州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿滿的。揚州茶館吃的花樣最多。坐定了沏上茶，便有賣零碎的來兜攬，手臂上挽著一個黯淡的柳條筐，筐子里擺滿了一些小蒲包，分放著瓜子花生炒鹽豆之類。又有炒白果的，在擔子上的鐵鍋里爆著白果，一片鏟子的聲音。得先告訴他，才給你炒。炒得殼子爆了，露出黃亮的仁兒，鏟在鐵絲罩里送過來，又熱又香。還有賣五香牛肉的，讓他抓一些，攤在干荷葉上；叫茶房②拿點好麻醬油來，拌上慢慢地吃，也可向賣零碎的買些白酒來喝。
叫茶房燙干絲是不可少的。燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片，再切成細絲，放在小碗里；用開水一澆，干絲便熟了；潷③去了水，撥成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。說時遲，那時快，剛瞧著在切豆腐干，一眨眼已端來了。燙干絲就是清的好，不妨礙你吃別的。
接著該要小籠點心。揚州的小籠點心，肉餡兒的、蟹肉餡兒的、筍肉餡兒的'且不用說，最可口的是菜包子、菜燒賣，還有干菜包子。菜選那最嫩的，剁成泥，加一點兒糖一點兒油，蒸得白生生的，熱騰騰的，到口輕松地化去，留下一絲兒余味。干菜也是切碎，也是加一點兒糖和油，燥濕恰到好處；細細地咀嚼，可以嚼出一點橄欖般的回味來。這么著每樣吃點兒也并不太多。要是有飯局，還盡可以從容地去。但是要老資格的茶客才能這樣有分寸；偶爾上一回茶館的本地人外地人，卻總忍不住狼吞虎咽，最后總不免捧著肚子走出。
【前言】
《揚州茶館》是朱自清先生的《說揚州》節選。朱自清是一位語言大家，他的散文以純真樸實的風格見長，給人疏朗清新的感覺。這篇《揚州茶館》，作者如一位老茶客，帶著后生到揚州茶館品茶吃點心。但由于時代背景、生活經歷的關系，學生學習課文肯定遇到很多困難，就是老師也是不能一下子就弄懂作者所要表達的意境的，因此要上好這篇課文確實存在很大的困難的。難在朱自清先生寫出的茶館的韻味是向我們展現上世紀二三十年代的人文景觀歷史文化。
【學習目標】
1．正確朗讀課文。通過極具特色的《揚州茶館》，了解中國傳統飲茶風俗，及飲食文化。
2．繼續進行復述訓練。能把“燙干絲”過程給大家作介紹。
【教學設計】
一． 揭示課題
1． 板書：茶館
2． 交流：你有沒有去過茶館？吃過什么茶點？
3． 板書：揚州
師述：揚州是我國的一座歷史名城，山靈水秀，而揚州最著名的就是茶館。
4． 齊讀課題。
5．今天我們來一起學習我國著名的散文大師——朱自清先生的文章，從他樸實的語言中，去感受揚州茶館那獨特的風俗文化，并走進揚州茶館去看一看，品一品。
二． 介紹作者（出示多媒體）
三．自讀課文，了解課文內容
1．自讀課文，思考：揚州茶館最大的特色是什么？
板書：吃的花樣最多
2．再讀課文，列出文中揚州茶館的茶食名稱。
3．交流。
4．在那么多的特色茶食中，你最感興趣的是哪一種茶食？
5．學生自行準備，然后交流。
四．語言實踐和課外延伸
1．咱們班有的同學來自河南，有的來自四川，還有其他的地方，每個地方都有各自的特色小吃，請這些小朋友來介紹一下？
�。▎酒饘W生對生活的回憶和觀察，并用語言進行表達）
2． 你還知道哪些中國有名的特色小點？向同學們介紹一種你喜歡的小吃。
揚州茶館教學設計2
教學目標：
1．正確朗讀課文。通過極具特色的《揚州茶館》，了解中國傳統飲茶風俗，及飲食文化。
2．繼續進行復述訓練。能把“燙干絲”過程給大家作介紹。
教學重點：
了解幾種揚州小吃，知道揚州小吃的特點及制作過程。
教學難點：
復述“燙干絲”的過程。
教學準備：
1．布置課前預習，并觀察炒雞蛋的過程。
2．教具：自制課件。
教學時間：
1課時
教學過程：
一、談話揭題，激發興趣
1．啟發談話，揭示課題：
小朋友，你們讀過《黃鶴樓送孟浩然之廣陵》這首古詩嗎？知道廣陵就是現在的什么地方嗎？知道揚州嗎？（揚州是江蘇的一個市，位于長江中下游，大運河貫穿南北，是一座具有2400多年歷史的名城。揚州的小吃，極具特色，名目繁多，并且隨著季節的變化，小吃也會隨之變化。今天我們要學習的課文，就是介紹揚州茶館里的各種小吃。（板書課題）雖然課題是《揚州茶館》，但課文主要介紹的是茶館里的各種小吃。（板書：各種小吃）
2．引導入課：
揚州茶館里到底有什么好吃的小吃？這好吃的小吃又是怎樣制作的？小朋友想不想到揚州茶館里去看一看？那好，我們這就隨著作者，到課文中去了解！
二、初讀課文，整體感知
1．自讀課文。[出示要求]
1）自由讀課文，注意讀正確。
2）找一找：文中介紹了哪幾種揚州小吃？（用“”劃出）其中重點介紹了什么小吃的制作過程？
2．交流、反饋。[板書：零碎小吃燙干絲小籠點心]
三、再讀課文，理解、體會
1．指名讀第一節，其余同學閉眼想象茶館里的情景。
2．組織說說：
�、偻ㄟ^想象，你仿佛在揚州茶館里看到了什么？
②這一小節里介紹了揚州茶館里的哪些小吃？哪些是你曾經吃過的？
[隨機點撥：文中寫到“賣零碎的”，這“零碎”指的是什么？]
3．自由輕聲讀第二節，從文中找出做“燙干絲”的動詞。[出示表格]
4．組織交流。（根據學生的'回答將有關“燙干絲”的動詞填入如下表格中）
什么事 怎么做
燙干絲 切→澆→潷→撥→倒→擱
炒雞蛋
5．說話訓練。
1）不看書，用上表格中的動詞說說“燙干絲”的過程。
[先指名說，再每人說一遍。]
2）指名說說課前所觀察到的炒雞蛋的過程以及其中的動詞[填入上表中]。
過渡：課文除了介紹燙干絲外，還介紹了什么小吃？又是怎樣介紹的呢？
6．分組閱讀課文第三節，邊讀邊討論：
�、僬n文是怎樣介紹小籠點心的？
�、谠趺蠢斫庹n文最后三句話的意思？
7．組織交流，并完成練習。
1）組織說說“課文是怎樣介紹小籠點心的”。
[隨機點撥：小籠點心有那幾種餡？]
2）組織完成下面的選詞填空題：[出示]
蒸 選 剁 加
做菜包子、菜燒賣和干菜包子，菜（）那最嫩的，（）成泥，（）一點兒糖一點油，（）得白生生的，熱騰騰的。
[填完后組織連起來讀一讀，體會一下作者用詞的準確]
3）組織說說對課文最后三句話的理解。
[出示]這么著每樣吃點兒也并不太多。要是有飯局，還盡可以從容地去。但是要老資格的茶客才能這樣有分寸；偶爾上一次茶館的本地人外地人，卻總忍不住狼吞虎咽，最后總不免捧著肚子走出。
[隨機點撥：偶爾上一次茶館的人為什么“總忍不住狼吞虎咽”？]
四、總結全課，朗讀課文
1．總結談話：
讀了《揚州茶館》這篇課文后，我們對揚州的各種小吃有了一定的了解，那么，你現在是否知道揚州小吃為什么有名嗎？（因其風味獨特、制作精細，色、香、味俱全……）
2．分組朗讀全文。
四、拓展引申
[出示]中國的名小吃很多，除了揚州的各種小吃外，還有北京的冰糖葫蘆，云南的過橋米線，天津的狗不理包子……你還知道哪些著名的小吃？能否向大家介紹一種你喜歡的小吃？
五、布置作業
1．抄寫本課部分生字詞語。
2．正確、流利地朗讀課文。
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