揚州立夏習俗

人們習慣把立夏當作是溫度明顯升高,炎暑將臨,雷雨增多,農作物進入旺季生長的一個重要節氣。而揚州的傳統習俗是在這一天吃五香茶葉蛋、吃七家茶、不坐門檻、稱體重等預防疾病之舉。城里人還有”立夏嘗鮮”之俗，即天天吃櫻桃、芽筍、青蠶豆、蒜苗、莧菜等新上市的水果和蔬菜。立夏之前，有新出嫁女兒的人家，要買涼枕、扇子、陽傘等送到女兒家，謂之”送夏”。

立夏習俗：斗蛋

一年二十四個節氣，沒有一個節氣能比立夏更讓我記憶猶新，因為它的存在，代表著一種美好的回憶。

印象中，立夏與斗蛋總是捆綁在一起的。記得讀小學時，每年立夏，爸媽都會為我準備一只紅色的絨線編織袋，里面放上三四只白煮雞蛋，然后讓我帶著去學校。若在平時，帶零食上學是絕對被禁止的，一年之中唯獨立夏這天，嚴格的老師才會睜一只眼閉一只眼，不僅默許同學帶蛋，有時甚至會組織專門的“斗蛋比賽”。

想像一下，當時全班幾十號人各持一蛋，蛋尖為頭，圓處為尾，在默認的規則下，頭擊頭，尾撞尾，勝者就是“蛋王”。雖然每次敗者無數，只有1人擁有“蛋王”稱號，但能在緊張的讀書日子里享受到笑語不斷的快樂，無疑是幼時的最大樂趣。

如今，人已成年，雖然不會再有斗蛋的機會，但始終對此念念不忘，也很想了解其中的由來。直到問了一些老人，才知這一習俗主要是為了幫小孩防“疰夏”。諺語有云：“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏”，意指隨著氣溫上升，炎夏步步逼近，小孩子特別容易產生身體疲勞四肢無力、食欲減退逐漸消瘦的現象，這便是“疰夏”癥狀，據稱只要在立夏那天吃蛋，就可預防此病。

當然，這樣的說法出自誰口無人知曉，但歷經世代相傳，斗蛋最終成為立夏的習俗，而且，“吃蛋拄心”，這也正與中醫理論上的“立夏養心”不謀而合。

其實，除了斗蛋，與立夏相關的習俗還有很多，民間還有畏忌夏季炎熱而稱體重的習俗，據說這一天稱了體重之后，就不怕夏季炎熱、不會消瘦，否則就有病災纏身;而說到嘗新，有些地方甚至保留著要嘗夠“九葷十三素”的排場，頗為壯觀;在我國江西一帶則有立夏飲茶的習俗，說是不飲立夏茶，會一夏苦難熬;蘇浙一帶有立夏吃花飯的習俗，也有叫“吃補食”的。但無論哪一種習俗，至今仍深深地印在人們的心底。

遺憾的是，生活在繁忙的都市，已經不大看得到有孩子斗蛋了,緊張的工作節奏也讓越來越多的人無暇顧及那些與立夏有關的“小事”。過分嚴肅地去苛求這一節氣的字面意義，正讓立夏逐漸失去了值得慶祝的理由。(葛志浩)

立夏習俗：嘗新活動

立夏是一個重要節候，與立春節氣相比受古人的關注程度稍次，沒有特別的儀典，但節令食物卻很多，這是因為氣溫特別適合動植物的繁衍生長。在揚州，立夏是一個嘗鮮嘗新的節日。這一天可以品嘗到一年中最早的收獲物，如李子、櫻桃、梅子、蠶豆、新茶、春筍、莧菜等。

立夏食李載《元池說林》一書：“立夏日俗尚啖李。時人語曰：立夏得食李，能令顏色美，故是日婦女作‘李會’。取李汁和酒飲之，謂之‘駐色酒’。一曰是日啖李，令不疰夏。”從這一段文字可看出吃李子能美容，還不疰夏。所謂疰夏就是入夏后因天熱身體虛弱、乏力倦怠、眩暈心煩等癥狀。 還有就是古代婦女在這一天辦李會，就是如現在的開派對，喝李汁和酒調和的“駐色酒”，猶如當今的美容酒，更像酒巴的雞尾酒。

在農村立夏有吃“七家粥”的風俗，就是務農人家左鄰右舍互相贈送豆、米，和以黃糖，煮成一鍋粥，叫“七家粥”，說是吃了這種粥，鄰里和睦，一心去夏耕夏種。

立夏過后，便要進入炎熱的夏天，人們在立夏吃一些食物，往往寄托著祈福保平安的愿望。如在立夏日吃蛋，對身體有好處，吃筍腿健，吃豌豆眼明;有的地區立夏吃蝦面，即購買河蝦摻入面條中煮食，蝦熟后變紅，為吉祥之色，而蝦與夏諧音，以此為對夏季之祝愿。

立夏習俗：“稱人”

立夏有稱人的習俗，就是稱體重。舊時人們在村口或家門里掛起一桿大木秤，秤鉤變成一張凳子，大家輪流坐到凳子上面稱人。司秤人一面打秤花，一面講著吉利話。稱老人要說“秤花八十七，活到九十一”。稱姑娘說“一百零五斤，員外人家找上門。勿肯勿肯偏勿肯，狀元公子有緣分”。稱小孩則說“秤花一打二十三，小官人長大會出山。七品縣官勿犯難，三公九卿也好攀”。古詩云：“立夏稱人輕重數，秤懸梁上笑喧閨。”立夏稱人會給人帶來福氣，人們也祈求秤人的吉利話給他們帶來好運。

揚州“草根”習俗

揚州立夏這一天有送夏、吃蛋、稱重等一些習俗，其實揚州人立夏的習俗還有更“草根”的，尤其是在農村地區更為豐富多彩。

糯米鍋巴

老城區中小街75歲的韓奶奶，祖籍江都丁溝，后遷居揚州。她說，揚州人立夏要吃臘月二十四的糯米鍋巴，以防止拉肚子。

據韓奶奶介紹，揚州人每年臘月二十四要燒糯米飯送灶神，由于是大鍋，鍋邊上有一圈糯米鍋巴，小時候，她奶奶總要將這圈糯米鍋巴鏟下來，放在太陽下暴曬后收起來;到立夏這一天拿出來用水煮爛吃。據說，吃過了一個夏天就不會拉肚子了。

韓奶奶的說法得到舊城九巷朱女士的佐證。朱女士的奶奶至今還將臘月里做的饅頭曬干后留到夏天，孩子有點肚子不舒服，就煮爛后給孩子吃，并稱，這是“寒水”殺暑熱。

榆錢餅

揚州人立夏還有吃榆錢餅的習俗。集賢三村的戴大媽告訴記者，她小時候，每年在立夏這天都要吃榆錢餅。她的母親每年清明前后，將采摘下來的新鮮榆錢用東西串起來，到立夏這天取下來，先用水脹開，然后和面做餅子。據說，吃了榆錢餅，夏天不生病。

嘗鮮

立夏前后，各種新鮮蔬菜、水果陸續上市，揚州人也有立夏嘗鮮的習俗。

常府巷的張大媽出生于大戶人家，她說，她小的時候家庭條件比較好，家人尤其保留著傳統節日節氣的規矩。立夏這一天，鄉下的親友就會用籃子裝滿蒜苗、莧菜、青蠶豆以及咸鴨蛋等送進城。他們經常說的一句話就是“立夏了，嘗嘗鮮”。

坐門檻

揚州人還有立夏坐門檻(也有忌坐門檻一說)習俗。據稱孩子坐過門檻后，夏天就不會睡懶覺、白天也不打瞌睡了。

但思想開放的韓奶奶表示，吃糯米鍋巴、坐門檻等立夏習俗，都是在科學不發達的年代形成的，沒有科學道理。如今立夏還保留的，可能只有“送夏”傳統了，因為這是父母對新婚女兒的一種祝福。

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