餐飲主管崗位職責(集錦15篇)
在不斷進步的時代，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編幫大家整理的餐飲主管崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲主管崗位職責1
一、了解當日就餐的情況，接受賓客的預定，清楚、準確填寫包房分布單，根據客人情況，安排好就餐位置，合理分部、平均分配、平均工作量。
二、熟悉各項服務項目及餐廳的風味特點，掌握菜牌的內容，妥善解答客人的詢問。
三、每天負責清掃所分擔的衛生工作，保持領位臺的潔凈光亮，準時上崗、儀表整潔、面帶微笑，要保持熱情迎送問候每一位賓客。
四、引導客人，主動熱情，并要熟悉客人及重要客人的`姓名。
五、上崗期內嚴禁聊天、調笑、不倚不靠、不擅自離崗，保持最佳的工作狀態。
六、若包房全滿，應以誠懇助人的態度向客人解釋，同時進協調，替客人作安排。
七、堅持高標準的禮儀、禮貌、笑容可掬地做好接待，記錄所有意見及投訴，及時匯報給經理，以便處理。
八、做好營業記錄，將定餐單及用餐人登記按時發放并上報。
九、接待中要掌握如語音、語速，掌握好語言技巧。
十、沒有特殊情況，不跑客、不漏客，讓客人滿意。
餐飲主管崗位職責2
崗位職責:
1、前期負責協助部門負責人做好高端餐飲招商工作，完成招商任務和指標;
2、負責與商戶進行合作事宜的洽談，簽署租賃合同，與業主(商戶)保持良好的關系;
3、負責高端餐飲品類品牌信息資料的匯總、分析，儲存品牌的資料信息;
4、負責定期進行詳細的.市場調研，分析市場變化，搜集新品牌的資料;
5、后期負責根據營運制度要求，開展營運現場日常管理，確保營運品質。
崗位要求:
1、35歲以下，全日制本科及以上學歷，市場營銷、企業管理、英語等相關專業優先;
2、具有3-5年大型購物中心高端餐飲招商管理經驗;
3、具有較強的溝通、談判能力和協調能力，執行能力強;
4、有大型購物中心同崗位工作經驗者優先考慮。
餐飲主管崗位職責3
1、完成年度、季度、月度市場活動策劃與規劃的制定;
2、完成各平臺、各門店營銷方案策劃與活動執行工作;
3、負責各平臺活動推廣、競爭品牌活動分析工作;
4、把控市場活動效果，對結果負責，有效達成部門市場活動的目標;
5、與銷售運營團隊等部門進行跨部門溝通合作，整合各種活動需求并進行方案策劃與推行;
6、負責檢查督促各門店企劃、營銷活動的執行情況;
7、負責各種活動文案設計的'審核、制作及物料跟蹤;
8、負責有關市場部的推廣費及廣告租賃費等相關費用的請款提報;
10、上級領導交辦的其他工作任務。
餐飲主管崗位職責4
1、制訂、組織部門年度培訓規劃和月度培訓計劃。
2、按期向上級領導反饋餐飲培訓實施結果。
3、負責各部門月度培訓計劃及總結的'收集。
4、深入各部門，了解部門的培訓需求，開發新課程。
5、負責門店人員培訓的日常管理。
餐飲主管崗位職責5
1、有禮貌的迎接及帶顧客到合適之餐臺。
2、與餐廳主管、領班靈活安排分配訂臺。
3、禮貌回答顧客之詢問，包括飲食服務及酒店一切設施。
4、遵照餐廳訂下的訂臺程序，訂臺或取消訂臺。
6、婉轉聆聽及向上級匯報顧客之投訴、要求及意見。
7、熟練使用禮貌語言接聽電話，傳喚顧客及顧客留言。
8、暫時保存顧客遺物并做好登記，收市后按酒店規定處理。
9、當領班和服務員無暇顧及新到之顧客時，招呼顧客人士上后應即繼續餐飲服務，平時亦應在必要時協助餐廳服務工作。
10、保證訂座處的.文具供應充足及訂座之整潔，并做好區域的衛生。
11、按要求做好餐廳所有餐務的預定。
餐飲主管崗位職責6
1、制訂及實施營運區域的'年度計劃，達成公司的年度目標(營業額、利潤、KPI等);
2、制定獎懲制度，激勵團隊士氣，高效地提升營業額目標、人員發展，顧客滿意等;
3、了解市場動向，正確控制毛利率。有效控制經營成本，降低營業費用，從而確保營業指標和利潤指標的完成;
4、對區域所有門店經營業績負責，處理一切店里突發事件，確保順利經營;
5、制定營運板塊培訓計劃并落地執行，做到營運團隊人才梯隊培養。
5、主持每月的運營會議，協調推動各區域門店運作，推行公司的戰略方針和經營理念;
餐飲主管崗位職責7
1.熟悉本部門業務流程及要求
2.負責本部門的日常運營和管理
3.負責本部門員工的管理及考核
4.安排員工完成部門工作并嚴格遵從操作規范及質量要求
5.監督檢查設施設備的.維護及保養，并進行門店庫房及物料管理
6.預估次日用餐人數，制定生產計劃，滿足銷售需求
餐飲主管崗位職責8
直接上級：餐廳經理 直接下級：餐廳領班
工作范圍：餐廳的管理協調工作和對本部門員工的指導、管理 協作關系：廚房、總辦、倉庫、 權 限：
1、安排、調配本部門員工工作的權利。 2、對本部門員工進行獎勵、處罰的權利。
3、處理客人投訴，對客人有打折、送菜、退菜的`權利。 主要職責：
1、對本部門員工進行專業技能的培訓和日常工作的考核。 2、負責餐前的例行衛生檢查和餐前準備。
3、負責餐中本部門各崗位的工作、服務情況檢查、指導。 4、注意客人就餐中的需求情況，合理調配人員進行完善服務。 5、掌握員工思想狀況處理員工糾紛，解決員工困難。 6、做好協調工作，及時將餐廳信息反饋給廚房各部門。 7、負責檢查餐廳設備，燃具的使用及維護保養情況。 8、完成經理交給的其它工作。 工作程序：
1、按時著工裝上崗，儀容儀表干凈衛生。
2、召開本部門班前例會，對重要文件精神，通知等及時傳達，合理調配人員，通報上一餐的餐前準備工作情況和餐中服務情況，提出本次要求。
3、檢查餐前衛生、儀容儀表、站立、設備的運行情況，對出現的問題及時解決。
4、餐中檢查各崗位工作情況，對出現的不合格及時糾正、指導。 5、與客人溝通交流，滿足客人的需求。
6、對客人的投訴及時處理，或上報餐廳經理進行解決。
7、餐后，對各區域嚴格復查，確保安全無異常后，方可離崗。
餐飲主管崗位職責9
1、協助管理樓宇餐飲相關模塊工作，管理日常餐飲事宜以及行政文職工作。
2、食品采購方案制定，下午茶方案制定，食品庫存管理、樓層餐飲模塊運營管理。
3、執行公司各項規章制度，執行餐飲側崗位責任所屬范圍。
4、執行崗位人員的工作安排和調動，做到按需設崗、按勞分配、合理工時。其他：如咖啡機運營管理，自動售賣機運營管理，活動餐飲運營管理。
餐飲主管崗位職責10
建立公司培訓體系，建立內外部培訓資源庫和培訓課程體系。
評估公司各個部門的'培訓需求，編制公司年度培訓計劃并組織實施。
負責組織公司內的新員工崗位培訓、各類知識班、研討班、講座等活動。
負責設計及開發培訓課程。
組織收集、篩選、編寫、翻譯、審校各類培訓教材和資料。
負責培訓項目的跟進工作，在各項培訓項目結束后進行培訓效果評估及總結，撰寫培訓工作報告，報上級審核。
挖掘企業內部培訓講師人才，為內部培訓師隊伍提供合適的候選人。
培訓數據分析，建立培訓檔案。
負責培訓費用預算及分配管理工作。
完成由上級授權處理或安排的其他有關事宜。
餐飲主管崗位職責11
一、營業前巡視負責區域是否整潔，設施與各項器皿是否完整。
二、填寫保修單。
三、協助經理做好日常管理工作，替客人點菜須注意適量與客人喜好。
四、掌握訂餐情況，布置檢查服務員當班工作任務及完成情況，檢查員工對賓客服務工作，注意餐廳動態，進行現場指揮，遇有重要客人親自服務，確保提供高水準服務。
五、負責檢查服務員的儀容儀表，帶領、督促服務員做好餐前準備，了解當天的特別介紹，估清和特價，掌握所有菜點的構成，并通知服務員。
六、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛生工作，每日11：00點檢查衛生。
七、及時向餐廳經理和廚師長反饋客人對菜及服務方面的建議，不斷提高服務質量。
八、妥善處理工作時發生的.問題和客人的投訴，并及時向餐廳經理匯報。
九、檢查所有規章制度的執行情況，以身作則為下屬樹立好形象，協助主管做好對服務員的考核、評估及業務培訓工作，不斷提高服務員的服務技能。
十、注意餐廳設備、設施的使用、損壞情況，確保及時維修時餐廳處于最佳運行狀態。
十一、安排好每日值班工作，就餐服務及餐廳清理工作，全面協調、管理、檢查，確保全面合格后方可閉店休息。
十二、完成臨時交辦的各項任務。
餐飲主管崗位職責12
主管會計工作職責
1、負責提供分管品牌會計報表，并保證其及時性、準確性;
2、負責定期檢查、分析公司財務、成本和利潤的執行情況，及時向財務總監、事業部總經理提出合理化建議;
3、負責各項稅費的.計提與申報工作，并提出合理的納稅籌劃;
4、負責進行稅務籌劃，做好企業所得稅、增值稅和營業稅的籌劃工作;
5、負責妥善保管會計憑證、會計賬簿、會計報表和其他會計資料;
6、完成上級交辦的其他事項。
餐飲主管崗位職責13
一、在餐廳領班領導下，按規定服務程序與服務質量標準負責餐飲產品銷售、服務工作，確保客人滿意。
二、準時到崗，注意儀表、儀容、儀態，做好準備上崗。
三、看餐前十分鐘做好客人用餐前的準備工作，包括布置餐廳環境、保證餐廳的溫度、保證衛生達到標準，按規定領取干凈臺布、口布等備齊餐具和酒具等，并清潔擦拭干凈，檢查桌椅是否完好，擺臺是否符合要求，確保餐具、器具的清潔衛生、明亮、無缺口、無破損，確保臺布和口布干凈，確保小毛巾干凈、消毒、保溫。
四、客人被引到位時，歡迎客人并為其拉椅入座，送小毛巾、茶水，介紹菜品和酒水。
五、按照服務規范為客人點菜、上菜、分菜及酒水服務，回答客人提出的`問題，傳遞客人對服務的需求信息。
六、值臺服務中，注意清理餐桌，撤下用過的餐具并及時補充干凈的餐具。
七、關注特殊客人的服務，滿足老幼病殘和小孩的服務，關注重要客人的服務，按規定進行值臺服務，做到有崗、有人、有服務。
八、客人用餐完畢及時準確結賬，客人離座時要拉椅服務，向客人表示謝意。
九、征求客人對菜品的意見及時反映給上級，對客人的8投訴做出禮貌、耐心的解答，請餐廳領導處理。
十、正確使用餐廳設備和用具，愛護餐車財產。
十一、營業結束時，按規定要求和領班的指令要求做好結束工作。
十二、牢記服務宗旨，積極參加服務技能培訓。
十三、做好安全節能工作，下班和非當班期內不許在營業區域滯留。
十四、完成上級安排的其他工作。
餐飲主管崗位職責14
財務主管會計崗位職責
一、嚴格遵守國家財經政策和公司財務制度，嚴守公司的財務機密，做好財務收支預算，編制流量計劃，準確及時報送業務報表，提供公司領導財務決策依據。
二、熟練掌握崗位業務工作，及時做好記賬、結賬、對賬的工作，準確反映公司財務狀況，經營成果和資金的收支情況，做到內容真實，數字準確，資料可靠。
四、認真審核原始憑證，現金結余和銀行存款余額，對公司往來賬物逐筆審查核對，與銀行對賬中，發現未達賬項應及時查明原因，并將復核中發現的差錯按月調整，做到賬表相符，賬物相等，賬實相符。
五、審查公司有關經濟合同、協議、預算資料，督導復核出納提交的全部單據，定期清查公司財產物資，掌握公司的`資金流向和投資成本等本職工作。
六、負責辦理公司有關證照、財務年審工作，完成公司領導布置的其他工作。
財務會計崗位職責
一、嚴格執行財務制度、會計制度。遵守會計法及財經法律法規。
二、編制并執行部門預算，對執行中發現的問題，提出建議和措施。
三、按照會計制度，
(1)認真審核原始憑證，做到憑證合法、內容真實、數據準確、手續完備;
(2)賬目健全、及時記賬算賬、按時結賬、如期報賬、定期對賬，保證所提供的會計信息合法、真實、準確、及時、完整。
四、嚴格票據管理，保管和使用空白發票，票據領用要登記，收回要銷號。
五、妥善保管會計憑證、會計賬簿、財務會計報表和其他會計資料，負責會計檔案的整理和移交。
六、及時清理往來款項，協助庫房定期做好物資清查、盤點和核對工作，做到賬帳相符。
七、遵守《會計法》，維護財經紀律，執行財務制度，實行會計監督。負責對出納會計及其他有關財務人員的業務指導。
八、會計調離本崗位時，要將會計憑證、會計賬簿、財務會計報表、預算資料、印章、票據、有關文件、會計檔案、債權債務和未了事項，向接辦人移交情楚，并編制移交清冊，辦妥交接手續。
九、遵守職業道德，做到廉潔奉公、堅持原則、實事求是、一絲不茍、熱忱服務。
十一、完成公司領導及本部門交辦的臨時工作任務。
餐飲主管崗位職責15
職責描述：
負責單位日常營運管理；
協助制定并執行品牌調整及招商策略；負責進行品牌招商及廠商開發維護；持續關注市場品牌資源及顧客消費趨勢；提升來客數及客單價，促進業績毛利增長；協助營銷活動策劃與執行；
負責提升顧客服務質量，強化顧客滿意度；負責人員培訓、輔導與管理。
任職要求：
大專（含）以上學歷；
具5年以上零售業招商、運營管理經驗；能熟練使用辦公軟件及管理軟件；
具突發事件處理、人員調配、計劃制定、數據分析等能力；具良好的職業道德、抗壓能力、責任心、耐心；具良好的溝通能力及服務意識。
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