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蛋炒飯?jiān)趺醋霾藕贸?家庭自制美味蛋炒飯做法步驟
導(dǎo)語：大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時(shí)候鍋里放的油要少許多一點(diǎn)，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。以下是品才網(wǎng)pincai.com小編整理的蛋炒飯?jiān)趺醋霾藕贸裕瑲g迎閱讀參考！
蛋炒飯?jiān)趺醋霾藕贸?/h2>
1、飯要用隔夜飯，因?yàn)樗稚伲瑹犸埑闯鰜頃?huì)粘糊糊的。如果沒有隔夜飯，可以把飯放到冰箱里面凍一下。
2、雞蛋要少，蛋比飯還多是不會(huì)好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會(huì)讓咸味比較均勻。
3、用動(dòng)物油炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油。
4、蔥花是必須的.。
5、炒蛋炒飯不要加味精。光蛋和飯的味道已經(jīng)很香了。口味重的例外。
家庭自制美味蛋炒飯做法步驟
胡蘿卜木耳蛋炒飯的做法
這是一款飯菜合一的美味。剩米飯，搭配木耳、胡蘿卜、豌豆、雞蛋等利好食材炒制。簡(jiǎn)單快捷又不失營養(yǎng)，還有著補(bǔ)充維生素，補(bǔ)血，解毒，保護(hù)心臟，提高人體免疫力等養(yǎng)生保健功效。
食材——主料：
雞蛋2個(gè)
木耳30g
胡蘿卜50g
米飯60g
食材——輔料：
橄欖油適量
鹽適量
味精適量
豌豆適量
蔥適量
姜適量
做法與步驟
1、木耳提前泡發(fā)好入水焯后瀝干水切成丁。
2、胡蘿卜洗干凈切成丁。豌豆洗干凈。
3、起油鍋，雞蛋入鍋炒。
4、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后胡蘿卜入鍋炒。
5、木耳、豌豆入鍋炒。
6、加鹽、味精炒。
7、米飯入鍋炒。
8、雞蛋入鍋炒。
9、炒均勻即可出鍋享用。
小貼士與注意事項(xiàng)
1、用來炒米飯的米飯要稍微硬些更好吃。
2、配菜依據(jù)自己的.偏愛及身體狀況搭配。
醬油蛋炒飯蛋炒飯的做法
說起這醬油炒飯不知道啥時(shí)候悄悄的上了臺(tái)面，記得那次去沸騰魚鄉(xiāng)吃飯，好友的老婆盯著醬油炒飯大口大口吃，我盯著她看了好久，她對(duì)我說醬油炒飯很好吃，我就吃了一口，哎，不就是醬油炒飯么。
食材——主料：
雞蛋2個(gè)
白米飯450g
食材——輔料：
油適量
鹽適量
干香菇適量
胡蘿卜適量
長(zhǎng)豇豆適量
老抽適量
蝦仁適量
料酒適量
做法與步驟
1、蝦仁洗凈瀝干水分后用鹽，生粉，料酒腌制半小時(shí)
2、胡蘿卜，泡發(fā)干香菇和豇豆洗凈切丁
3、冷飯和雞蛋
4、熱鍋油溫5分熱倒入蝦仁滑炒后盛起待用
5、另起油鍋，油溫7分熱倒入三丁加入料酒煸炒均勻
6、加入鹽
7、加入米飯
8、蓋上用小火先把米飯加熱
9、加熱之后米飯會(huì)自然松開，把雞蛋打入，蝦仁回鍋
10、翻炒均勻后加入老抽
11、一直不斷的翻炒至米飯均勻松散裹上醬油后熄火
12、香噴噴的醬油飯上桌
小貼士與注意事項(xiàng)
1、蝦仁腌制好以后先要過油滑炒，這樣能去除蝦仁的腥味。
2、冷飯倒入之后不要急于煸炒用小火把米飯慢慢加熱之后米飯會(huì)自然松散。
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