中式營養(yǎng)早餐食譜

　　俗話說，一日之計在于晨。早餐吃好是很重要的，但是很多家庭煮婦都會為早餐食譜發(fā)愁。如何設計出營養(yǎng)豐富又好吃的早餐食譜呢?下面小編為大家分享中式營養(yǎng)早餐食譜，歡迎大家參考借鑒。

　　茶碗蒸

　　1.將鮮香菇洗凈切片，蝦仁洗凈去泥腸，加料酒、少許鹽、胡椒粉腌制。

　　2.雞蛋打散調(diào)少許鹽、兩三滴魚露調(diào)味。

　　3.加入2.5倍左右的熱高湯(沒有高湯就溫水)打勻。

　　4.蛋液過篩或撈出浮沫，器皿加蓋放鍋內(nèi)隔水蒸15分鐘。

　　5.碼上蝦仁、香菇片再加蓋隔水蒸三分鐘熄火悶一會兒。

　　6.最后開蓋淋幾滴香麻油、鮮醬油就能食用了。

　　食譜：紅豆黑米小圓子羹、培根生菜雞蛋手抓餅、橙子、奶酪、碳燒腰果。

　　培根生菜雞蛋手抓餅

　　1.生菜洗凈用冷開水泡一下，雞蛋、培根、超市有售的手抓餅坯子備用。

　　2.平底鍋燒熱，倒入少量油，手抓餅坯子撕去表面薄膜，放入鍋內(nèi)。

　　3.待手抓餅變軟后用鍋鏟背按壓使其延展，煎至金黃，下一個雞蛋。

　　4.再翻面煎，鍋內(nèi)空余處可將培根煎至焦脆。

　　5.待餅膨脹、呈金黃色時再翻轉(zhuǎn)，碼上生菜葉、煎好的培根。

　　6.把手抓餅卷起來，一切二即可食用。

　　營養(yǎng)食譜：枸杞銀耳羹、自制南瓜餅、琥珀桃仁、蘋果。

　　自制南瓜餅

　　1.南瓜洗凈，去皮去瓤，切塊，放入鍋里隔水蒸熟后取出。

　　2.趁熱瀝干水分，用勺子碾成南瓜泥。

　　3.加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水)、白糖揉搓成團。

　　4.面團加入一小勺食用油(或黃油)，揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發(fā)15分鐘。(以上這些步驟都可以隔天完成)

　　5.取雞蛋大小的面團，搓圓后按扁，包入適量豆沙餡，收口捏緊輕輕搓圓后按扁，做成小圓餅。

　　6.將做好的小圓餅兩面沾裹面包糠。

　　7.平底鍋中倒少許油，燒熱后將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可食用。

　　營養(yǎng)食譜：干貝蛋花菜粥、小籠、芝士條、堅果、橙子。

　　干貝蛋花菜粥

　　1.干貝多顆，提前一晚用水或料酒泡發(fā)。

　　2.隔天晚上將東北大米洗凈，放砂鍋里滴油浸泡。

　　3.米浸泡半小時后用旺火燒開，熄火，蓋子蓋緊燜。

　　4.第二天早上將泡發(fā)好的干貝撕成絲，很容易，用大拇指一捏干貝就散開了。

　　5.青菜洗凈切碎、雞蛋打散備用。

　　6.干貝絲與粥同煲，粘稠時即可加入青菜末、蛋花。

　　7.快熬好時加點姜絲，撒上蔥花、鹽、胡椒粉、滴入幾滴香油去腥提味即可食用。

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