烏鎮二日游美食攻略

　　導語：烏鎮，位于浙江省嘉興市桐鄉，地處江浙滬“金三角”之地、杭嘉湖平原腹地，距杭州、蘇州均為60公里，距上海106公里。烏鎮屬太湖流域水系，河流縱橫交織，京杭大運河依鎮而過。以下是小編整理烏鎮二日游沒事攻略的資料，歡迎閱讀參考。

　　桐鄉槜李

　　產品名稱：桐鄉槜李

　　產品產地：浙江嘉興

　　產品特性：形碩大,味道鮮美,每顆槜李果底有一個小小的印痕,形同指甲印

　　產品成分：水，蛋白質，維生素，鈣

　　產品季節：3 月下旬至4 月初開花，4 月上旬萌芽出葉，5月中旬核硬化，7月旬成熟。

　　產品功能：解毒,健胃,消食、活血、化淤、防癌抗癌

　　產品品質特性特征

　　桐鄉槜李果形扁圓，成熟后果面為紫紅色，密綴果點，外披果粉，果頂部常有一條指甲刻狀裂痕；桐鄉槜李果肉呈蜜黃色，汁液豐富，味甘甜，成熟后將果放在手心輕輕揉搓，果肉即可化漿，可以剝一小口吸食或用吸管吸食汁液，豐味濃蜜，有酒香味，品質極佳。 桐鄉槜李的產地環境符合NY 5113-2002 《無公害食品 桃產地環境條件》，生產技術按NY 5114-2002 《無公害食品 桃生產技術規程》和桐鄉市地方農業標準DB330483/T 005-2009 《無公害食品 桐鄉槜李》，桐鄉槜李產品質量符合符合。

　　白水魚

　　烏鎮白水魚是當地風味小吃之一。白水魚是野生魚類，它生長在無污染的河流中，其肉嫩味美，屬稀有淡水珍品。烏鎮臨近水域過去盛產此魚，但近年來數量有所減少。一般白水魚捕撈出水即死，但保存得法，其味不變。如若遇到活的白水魚，則不要錯失機會，可讓店家活殺清蒸，盡品其鮮嫩原味。

　　當然把白水魚紅燒、剁椒烹飪，也是難得佳肴，更有店家將白水魚輕鹽暴腌后再蒸，也是別有風味。提醒：此魚雖鮮嫩美味，但魚刺較多，食之應小心。

　　一般白水魚清蒸分大小兩種，前者當在兩斤以上，為上品。先將魚對剖，斬頭去尾取中段一塊，用布擦干（別用水洗），噴上白酒（過去許多人喜用汾酒，味香），再用鹽擦滿全身，加入姜片，暴腌至少3小時以上。等魚肉中滲出大量的水后，潷去水，將魚放入盤中上籠大火蒸八分鐘。蔥切段再切花，放在魚身上，淋上熱油即可。如用網油包蒸，口感更嫩更鮮，最后也不必淋熱油。蒸好的'魚，肉質有彈性，在鮮中增加了香味，與整條蒸的小白水魚相比，后者肉質酥爛，有天壤之別。

　　烏鎮醬雞

　　烏鎮醬雞選用本地農民當年放養的土種雌雞作原料。加工時整體燒制，原汁浸燒，三次出湯；再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒 ；出鍋后又得涂上一層麻油 ，方告完成。成品醬雞由于是原汁原湯反復燒制，雞體內的水分已基本蒸發，所以特別容易保存，有"六月不餿，臘月不凍"之說。外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無盡。

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