美食冬瓜排骨湯的做法

　　眾所周知廣東人喜歡喝湯，炎熱的夏天，來(lái)一個(gè)清解解暑的排骨冬瓜湯。美食冬瓜排骨湯的做法是怎樣的呢，我們來(lái)看看。

　　難度：切墩(初級(jí))

　　時(shí)間：1小時(shí)以上  主料  排骨  1斤  冬瓜  1.5斤  胡蘿卜  1個(gè)  輔料  香菜  一小把  大蔥  一根  姜  幾片  淀粉  適量  花椒  適量  大料  適量  鹽  適量  雞精  少量  白糖  適量  干紅辣椒  依口味

　　冬瓜排骨湯的做法步驟

　　1.水燒開(kāi)后入排骨，焯水去血沫后撈出備用。

　　2.上砂鍋，加適量水燒開(kāi)，加入切好的姜片、蔥段、花椒、大料。沸水煮五分鐘后，加入焯過(guò)水的排骨，改文火慢燉半小時(shí)。

　　3.冬瓜、胡蘿卜切塊。

　　4.將冬瓜、胡蘿卜、干辣椒加入砂鍋，放入適量鹽、雞精調(diào)味。

　　5.文火慢燉十五分鐘。喜歡濃稠口感的這時(shí)可以盛出一些湯汁，加入適量淀粉勾芡后倒入砂鍋。

　　6.加入切好的香菜，放入少許白糖調(diào)味后即可關(guān)火。

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