干咸魚塊的家常做法

　　干咸魚塊配粥是絕佳的搭配!但是干咸魚塊的家常做法具體是怎樣的呢?如果不能太了解的話，可以參考以下的內容!

　　主料

　　草魚1條

　　調料

　　食鹽1小勺

　　花椒1小把

　　生抽1勺

　　老抽1勺

　　植物油適量

　　麻椒1小把

　　白酒1勺

　　姜汁1勺

　　做法

　　1.草魚洗凈后掛陰涼地方晾曬干水分;將魚剁成大塊放入腌制盆中

　　2.放入花椒、麻椒、白酒、食鹽、生抽、老抽和姜汁;將加入調料的魚塊拌勻腌制

　　3.將拌勻調料的魚塊蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜;炸制的時候防止粘鍋，可以掛一層干粉(此步可以省略)

　　4.炒鍋放油，油八成熱的時候，放入魚塊小火炸至金黃，瀝油撈出;撈出的魚塊冷后，放入油鍋二次復炸，炸至外皮焦酥肉質緊致即可控油食用

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