關于冬瓜丸子湯的家常做法

　　冬瓜是一種很常見的蔬菜，是瓜類的一種，家常菜中，冬瓜也有很多種的做法，那怎么做冬瓜好吃呢，常吃冬瓜有哪些好處呢，它的營養價值是什么呢。下面給各位介紹的是冬瓜丸子湯的做法，來看看吧。

　　冬瓜丸子湯的做法

　　主料

　　冬瓜、胡蘿卜1根、蘆筍一根、丸子適量、蝦仁適量。

　　輔料

　　姜少許、食鹽2克、料酒5毫升、白胡椒粉2克、大喜大牛肉粉5克。

　　冬瓜丸子湯的做法

　　1.準備材料，蝦仁用鹽、料酒和白胡椒粉腌制片刻。胡蘿卜切片，蘆筍切段，冬瓜削皮，冬瓜部分挖球球，部分切冬瓜丁。如果嫌這樣切冬瓜麻煩，可以將冬瓜切片。

　　2.炒鍋燒熱油，爆香姜蓉后，放入蝦仁和肉丸，待蝦仁轉色將肉丸和蝦仁盛在容器里。

　　3.利用炒鍋里的余油，翻炒冬瓜。

　　4.加入1500ML清水，蓋上蓋子煮，煮15分鐘。

　　5.加入大喜大牛肉粉。

　　6.再加入丸子、胡蘿卜片和蘆筍段，將丸子煮熟。

　　7.最后放入蝦仁，將蝦仁煮熟，可以根據口味放鹽調味即可。

　　烹飪技巧

　　1、冬瓜部分挖了冬瓜球球，一部分切成冬瓜丁丁，而冬瓜丁丁煮爛感覺冬瓜茸，有種濃稠的感覺。如果嫌這樣切冬瓜麻煩，可以將冬瓜切片。

　　2、放了大喜大牛肉粉，能讓湯水鮮甜，如果沒有可以放雞湯或者高湯。

　　3、丸子是熟的，不用煮很久。

　　4、蝦仁最后放入可以讓蝦仁爽滑。

　　冬瓜的功效

　　冬瓜可清熱毒，利小便，止渴除煩，祛濕解暑，解魚毒。

　　主治

　　熱毒癰腫，小便不利，心胸煩熱，口渴面熱，小腹水脹。

　　說明

　　冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物。其性質屬于寒涼，而煮湯服食更甚。如要達到解暑清熱、止渴利尿作用，就需要煮湯(連皮更好)服食;但體弱腎虛病者食之會引起腰酸痛;體胖之人欲得體瘦輕健者則可常食之。

　　冬瓜的作用

　　1、利尿消腫 冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

　　2、減肥 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。

　　3、清熱解暑 冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

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