秋刀魚的營養(yǎng)價值及家常做法

　　導語：秋刀魚是很多魚類的其中一種，食用秋刀魚也是要看季節(jié)的，同時秋刀魚也含有比較高的一種營養(yǎng)價值，以下是小編為大家分享的秋刀魚的營養(yǎng)價值及家常做法，歡迎借鑒！

　　秋刀魚的營養(yǎng)價值

　　1.抑制高血壓、促進腦部發(fā)育

　　秋刀魚中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。另外，DHA也被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。

　　2.預防夜盲癥

　　秋刀魚中含有豐富的維生素A，而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能，因此，我們說多吃秋刀魚可以預防夜盲癥。

　　3.防衰老

　　秋刀魚能抗衰老，這是因為秋刀魚中含有豐富的維生素E，同時蛋白質含量也非常豐富，維生素E能減緩細胞衰老，能減少皺紋，蛋白質則是構成人體細胞的主要物質之一，滋潤與滋補同時進行，防衰老的功效顯而易見。

　　秋刀魚的營養(yǎng)價值

　　4.日諺有云“秋刀魚一上市，按摩師就失業(yè)了”，就是說的秋刀魚的滋補功效。

　　秋刀魚的家常做法

　　香煎秋刀魚

　　原料：

　　秋刀魚、鹽、孜然粉、白酒、檸檬

　　做法：

　　1.秋刀魚洗凈，去內(nèi)臟，魚身兩側切劃幾刀，一勺白酒，適量鹽，抹遍魚身，魚腹內(nèi)，腌制十分鐘左右。

　　2.平底不沾鍋，熱鍋少油，放入魚，撒上孜然粉，兩面煎，兩面撒孜然粉，煎至兩面金黃就可以了，吃的時候擠點檸檬汁即可。

　　鹽煎秋刀魚

　　原料：

　　秋刀魚、鹽

　　做法：

　　1.秋刀魚去鱗洗凈，去掉魚肚魚鰓，吸干魚表面和魚肚內(nèi)的水，在表面和魚肚內(nèi)抹上細鹽，腌制15分鐘。

　　2.熱鍋，放油，放魚。開始的時候可以用大火，煎一分鐘，然后收至中小火，慢煎約3分鐘，即可翻遍，同樣先大火一分鐘，小火3分鐘，至兩面焦黃即可。

　　黃皮汁秋刀魚

　　原料：

　　秋刀魚、黃皮、油、青紅椒絲、姜、醬油

　　做法：

　　1.秋刀魚洗凈，切小斷，用小許鹽腌五分鐘。

　　2.熱鍋熱油，放入，秋刀魚塊，中火煎，把一面煎成金黃色，用筷子把別一另反過煎成金黃色，出鍋前，放入青紅椒絲、姜絲，淋上少許醬油出鍋。

　　3.裝盤后，擠上一些黃皮汁，放上幾個黃皮即可。

　　鹽烤秋刀魚

　　原料：

　　粗鹽、檸檬、黑胡椒、蜂蜜

　　做法：

　　1.將秋刀魚去除內(nèi)臟魚腮，洗凈瀝干，用刀在魚身上劃幾刀以便腌制入味。

　　2.將檸檬切半，一半用來擠汁，一半切片備用。

　　3.將粗鹽抹在秋刀魚上，并灑上少許黑胡椒碎粒。

　　4.在秋刀魚上擠入少許檸檬汁，涂抹均勻后腌30分鐘左右。

　　5.將蜂蜜加適量水，拌勻備用。

　　6.烤箱預熱200度，在烤盤上墊一張錫紙，將腌制好的秋刀魚放在烤網(wǎng)上，上面放兩片檸檬片。

　　7.將秋刀魚送入烤箱烘烤10分鐘，隨后取出給魚翻個面，刷上一層蜂蜜水，再繼續(xù)烘烤10分鐘，烤至秋刀魚表皮金黃微焦即可。

　　糖醋秋刀魚

　　原料：

　　秋刀魚、油、鹽、料酒、醬油、白糖、陳醋、水

　　秋刀魚的營養(yǎng)價值

　　做法：

　　1.將魚洗凈去內(nèi)臟切成小塊，放入適量料酒和鹽腌漬10分鐘，將一湯勺料酒、二湯勺醬油、三湯勺白糖、四湯勺醋、還有5湯勺水混合調(diào)成糖醋汁。

　　2.熱鍋放油放入魚，將魚塊煎至兩面金黃后出鍋。

　　3.鍋內(nèi)留少許油下入姜片蒜粒炒香，再放入魚塊、糖醋汁大火快速收汁即可出鍋。

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