家常嫩豆腐的好吃做法

　　嫩豆腐顧名思義就是嫩一些，質(zhì)地比較柔軟，嬌嫩，非常容易碎掉，所以烹調(diào)的時候還需要小心謹慎。好吃的嫩豆腐應該要怎么做呢?接下來，小編跟你分享家常嫩豆腐的做法。

　　家常嫩豆腐的好吃做法：嫩豆腐

　　嫩豆腐食材準備

　　黃豆500克，石膏粉10克，水適量。

　　方法步驟

　　1、將黃豆加水浸泡8小時以上，將泡好的豆子加水打成豆?jié){;

　　2、過濾2次，然后倒入大鍋中煮，取小半碗生豆?jié){加入石膏粉拌勻放入另一鍋中;

　　3、豆?jié){鍋中煮沸后沖入裝有石膏的鍋中，蓋蓋，等待凝固;

　　4、然后將凝固的豆腐花舀入模具中，用平整的東西壓成型即可。

　　小貼士

　　自己在家做豆腐確實有一點點繁復，不易掌握，索性就直接買好了。

　　家常嫩豆腐的好吃做法：涼拌嫩豆腐

　　嫩豆腐食材準備

　　嫩豆腐適量，花生，香菜，蔥，鹽，生抽，醋，香油，辣椒油適量。

　　方法步驟

　　1、將嫩豆腐切成方塊，放入加鹽的熱水中焯燙一下;

　　2、撈出瀝干后裝盤待用，花生放入鍋中炒熟，晾涼后去皮碾碎;

　　3、香菜切段，蔥白切碎，小碗中放入生抽，醋，香油，辣椒油，鹽，糖拌勻成汁;

　　4、將調(diào)味汁淋在豆腐上，撒些花生碎，香菜和蔥碎，吃時拌勻即可。

　　家常嫩豆腐的好吃做法：肉末嫩豆腐

　　嫩豆腐食材準備

　　嫩豆腐，牛肉，料酒，胡椒粉，鹽，水淀粉，花椒，蒜碎，香油，雞精，蔥花。

　　方法步驟

　　1、將嫩豆腐取出用開水焯燙一下待用;

　　2、牛肉切末后加入鹽，胡椒粉，料酒，水淀粉腌一會;

　　3、熱油鍋爆香花椒后撈出，然后煸香姜蒜末，下入肉末煸炒至變色;

　　4、然后下入嫩豆腐，加入辣椒油，少許水，煮5分鐘，放入鹽，雞精，香油和蔥花即可。

　　小貼士

　　嫩豆腐下鍋就不要翻炒，豆腐會被炒碎。

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