香菇的家常做法大全

　　導語：香菇味道鮮美，營養價值高，在家常飯桌上都能隨時看到它的身影。以下是小編為大家分享的香菇的家常做法大全，歡迎借鑒！

　　香菇能提高機體免疫力，具有降血壓、降血脂的功效，在民間更是享有"山珍"的美譽，正因為香菇擁有這樣強大的營養價值，使得香菇越來越受到歡迎，人們從選擇性進食香菇，轉變成經常性食用。慢慢地香菇的做法也得到了很大的改善，大家逐漸開始重視香菇的色香味。如今香菇的做法，已經在廚藝各色菜肴中自成一派。

　　香菇的做法大全

　　香菇的做法已經越來越成熟，每個人的口味不一樣，但是有些人做出來的香菇口味不咋地，想要做出一頓美味的香菇菜肴，可少不了學習別人的經驗，下面是別人總結出來的幾道香菇菜式的做法，希望能夠幫助到廚房新手。

　　紅燒香菇：

　　材料：干香菇、紅椒、耗油、老抽、糖等。

　　1、干香菇提前發好，瀝干水分。

　　2、鍋內入油，油7成熱后加入香菇翻炒。香菇變軟時，加入水煮開，水沒過香菇為宜。

　　3、水開后加入耗油、老抽、糖調味，同時加紅椒入鍋。大火煮沸，轉中小火燒15-30分鐘。

　　4、大火收汁兒，撈出香菇。然后將剩余的湯勾芡，澆在盛出的香菇里。

　　香菇炒肉：

　　材料：豬肉、香菇、姜片、醬油、雞精、白糖、醬油、老酒

　　1、豬肉切片，放入適量醬油（大概一勺左右）、雞精、淀粉，用手抓勻放那入味，記得一定放水淀粉，它可以讓肉更嫩，炒出牛肉的口感。

　　2、鮮香菇洗凈，去蒂，切片待用。

　　3、鍋內放油，姜片蔥頭爆香，油溫一定要熱時放入腌制的肉快速翻炒，待肉變色馬上盛起備用。

　　4、鍋內放油，把香菇放入炒，加鹽、雞精、白糖、醬油適量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入蔥段起鍋完成。

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