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家常白菜梗的做法

時間:2022-07-04 22:43:17 美食 我要投稿
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家常白菜梗的做法

  白菜梗是我們時常會扔掉的,其實白菜梗也可以很好吃,那白菜梗有哪些好吃的做法。

  酸辣大白菜梗

  主料:大白菜梗

  調料:紅辣椒、蒜瓣、油、鹽、醋、雞精

  做法步驟

  準備材料;

  大白菜梗切條;

  酸辣大白菜梗

  辣椒蒜瓣切碎;

  鍋子燒熱倒入適量的油,繼續燒至滾熱,倒入辣椒和蒜爆香;

  快速倒入白菜梗;

  再加入水、黃酒和鮑魚汁;

  倒入適量的醋;

  快速炒勻即可出鍋。

  白菜梗拌胡蘿卜絲

  做法

  1、將洗凈的白菜梗切段,改切成粗絲。

  2、洗好去皮的胡蘿卜切段,再切成片,改切成細絲。

  3、洗凈的青椒切開,去籽,改成絲。

  4、把切好的食材裝在盤中,待用。

  5、鍋中注入適量清水燒開,加入少許鹽。

  6、倒入胡蘿卜絲,攪勻,煮約1分鐘。

  7、放入切好的白菜梗、青椒,拌勻攪散,再煮約半分鐘。

  8、至全部食材斷生后撈出,瀝干水分,待用。

  9、把焯煮好的食材裝入碗中,加入鹽、雞粉。

  10、淋入少許生抽、陳醋,倒入芝麻油。

  11、撒上蒜末、蔥花,攪拌一會兒,至食材入味。

  12、取一個干凈的盤子,盛入拌好的材料即成。

  制作指導

  焯煮食材時,可以放入少許食用油,能使拌好的食材更爽口。

  相宜相克

  與白菜搭配相宜的食材

  豬肉:開胃消食

  牛肉:健胃消食

  鯉魚:改善妊娠水腫

  海帶:防治碘不足

  與白菜搭配相克的食材

  羊肝:破壞維生素C

  香腸邂逅白菜梗

  【配菜及佐料】

   大蒜苗配色,小尖椒壓醒提味,生抽增鮮,姜沫和大白菜梗。

  【做法及流程】

  1、取冬至做的臘香腸切薄片,用沸水泡3-5分鐘,除去浮油;

  2、大白菜梗切寸斷,洗凈;

  3、熱鍋熱油,依次放入姜沫和小尖椒,將瀝干的臘香腸爆炒20秒定型后,放入生抽15ML和白開水100毫升,燜臘香腸2-3分鐘后備用(留少許湯汁);

  4、熱鍋熱油爆炒切斷的大白菜梗1-2分鐘,少許精鹽2g,微微柔軟后,將流程3備用的臘香腸及少許湯汁倒入大白菜梗上面,放鍋蓋燜制1-2分鐘;

  5、見湯汁漸少,放入大蒜苗配色,翻炒均勻即可出鍋。

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