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糟魚的家常做法

時間:2022-07-05 11:06:51 美食 我要投稿

糟魚的家常做法

  糟魚的家常做法是怎么樣的?燜糟魚,俗稱“糟魚”,現在我就把如此美味分享給大家哦!

  用料

小鯽魚(大約10厘米左右大小)1500克
花椒茴香適量
蔥姜蒜適量
生抽,醬油,老抽,醋,鹽適量
紅辣椒兩三個
白糖,胡椒粉,料酒少許

  燜糟魚的做法

  準備好所有配料

  把小鯽魚處理,清除干凈腮,肚。保留魚鱗,讓后洗干凈瀝干水分,方便下一步操作

  油鍋的油燒到七成熱,把瀝干的魚放入,逐條炸透撈出

  一定要炸透了才可以的

  把炸好的魚擺碼放在鍋底,放入蔥姜蒜,花椒茴香,干辣椒

  再加入醋,白糖,料酒,醬油,生抽,具體的數量依個人口味,加入適量的水到魚的一半多即可

  大火燒開,出氣減壓時改小火,大約15-20分鐘即可直接關火

  冷卻后打開鍋蓋,然后逐條把魚放入器皿中

  放入冰箱內冷藏,口感更加

  小貼士

  1、魚鱗一定不要去除,省時還營養。 2、魚一定要炸透了,否則做出來的魚太油膩了 3,必須把魚擺碼放好,燜過的糟魚太嫩了,否則魚夾不起來,碎了不好看


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