爆炒烏冬面的家常做法

　　烏冬面有不同的做法，那么，今天，小編給大家介紹的是爆炒烏冬面的家常做法，供大家閱讀參考。

　　爆炒烏冬面的家常做法一：

　　用料

　　烏冬面

　　豬肉

　　胡蘿卜絲

　　韭黃段

　　青椒絲

　　香菇絲

　　肉片

　　蒜片

　　姜片

　　味精

　　蠔油

　　白糖

　　做法

　　配料：胡蘿卜絲、韭黃段、青椒絲

　　肉切成片或者絲都可以。蒜片姜片少許

　　香菇絲切好備用

　　鍋中放入油，把蒜片和姜片炒香后，放入肉片煸炒一下，同時(shí)加料酒、生抽，加入素菜配料，再翻炒幾下

　　烏冬面過一下水（主婦買的'是鮮的那種，一大塊，需要過下水，把面散開），然后放進(jìn)正在炒的菜中，繼續(xù)翻炒，微微可以加一點(diǎn)水，加味精、加蠔油，可以稍放點(diǎn)白糖，因?yàn)橄栍捅容^入味，所以出鍋前不用再加鹽，稍稍淋點(diǎn)香油，會(huì)感覺更好吃

　　爆炒烏冬面的家常做法二：

　　用料

　　烏冬面 400克（兩包）

　　紅蘿卜 50克

　　洋蔥 半個(gè)

　　青椒 一個(gè)

　　雞蛋 兩個(gè)

　　XO醬、耗油 半勺

　　醬油，油， 少許

　　做法

　　先把烏冬面用水泡5分鐘，鍋里煮開水把烏冬面放下去煮兩分鐘，撈起來瀝干水，雞蛋打到碗里，攪成蛋液，胡蘿卜擦絲，青椒、洋蔥切絲備用

　　鍋里熱油，把雞蛋液倒入油鍋煎熟，打碎裝碗

　　趁鍋里炒雞蛋留下的油把洋蔥，胡蘿卜，青椒絲放進(jìn)鍋里翻炒至熟，然后放雞蛋碎和烏冬面炒兩分鐘，加入XO醬、耗油，少許醬油攪拌均勻關(guān)火就可以裝盤了

　　小貼士

　　因?yàn)楹挠秃蚗O醬比較咸，全程是沒有放鹽的.，如果炒完雞蛋鍋里沒油了可以再放點(diǎn)，但是不要太多，要不然很油膩～

　　爆炒烏冬面的家常做法三：

　　用料

　　主料烏冬面200克肥牛100克西紅柿1個(gè)

　　輔料雞蛋2個(gè)干香菇4朵

　　調(diào)料食鹽1/2茶匙生抽1/2湯匙番茄醬1湯匙細(xì)香蔥2根植物油2湯匙

　　做法

　　1.先準(zhǔn)備好配料，肥牛解凍清洗干凈，小香菇泡發(fā)，切絲，香蔥切小段，雞蛋煎餅，切絲備用

　　2.超市買袋裝烏冬面，取兩人份，清水清洗瀝干備用

　　3.鍋中少許植物油，炒去皮番茄切丁

　　4.加適量番茄醬、生抽炒軟后加適量水熬稠，最后加少許鹽調(diào)味，盛出備用

　　5.干凈鍋，少油，先炒肥牛片，變色后加珍珠菇和之前炒好的番茄醬翻炒

　　6.倒入備用的烏冬面，快速翻炒

　　7.最后加雞蛋絲和香蔥，炒均勻出鍋

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