蒸煮土豆的家常做法

　　土豆含有豐富的維生素 A、維生素 C、維生素B1、維生素 B 2、維生素B 6和泛酸等 B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素，營養全面，因而土豆還有“地下人參”的美譽。

　　土豆，學名馬鈴薯，別名洋山芋、山藥蛋，看名稱很土很俗，但它卻深受世界人民的喜愛。它和玉米、小麥、水稻、燕麥被稱為世界五大糧食作物，在歐美土豆享有“第二面包”的稱號，在保加利亞有一個長壽村，人們就是以土豆為主食。

　　土豆性平無毒，有和胃、調中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效，是消化不良和腸胃不好的人的優質食品。

　　土豆富含鉀元素，每 100克土豆含鉀高達 300毫克，含鉀高的食物可以降低中風的發病率。專家認為，每周吃5～6個土豆，可使中風危險下降40%。

　　土豆的吃法很多，但人們喜歡的薯條、薯片卻不是土豆的健康吃法。從食品健康和安全的角度來說，土豆不適宜做零食。因為土豆高溫加熱之后，特別容易形成“丙烯酰胺”類有毒物質，所以炸薯片、炸薯條都是這種毒物含量最高的食品，因此平時要少食用此類食物。

　　作為一種家常菜蔬，土豆最科學的吃法是蒸煮燉炒，所以用土豆做的家常菜都可以放心食用。但有一點要注意，因為發芽的土豆含有大量的龍葵素，可引起急性中毒，所以一定不要吃發芽的土豆。

　　土豆“蒸”簡單的做法

　　土豆削皮，洗凈后，放入電飯鍋蒸熟

　　蒸好的土豆裝盤，直接撒上適量的鹽、黑胡椒和香葉碎～簡單快手！適合孩子和老人家～

　　小貼士

　　個人認為，如果能加入一些醬汁（可用攪拌機攪出蔬菜汁）可能會更美味。但現在不都要低油低脂嘛

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