小酥肉的家常做法

　　酥肉是一道特色傳統(tǒng)名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，下面是小編為大家收集整理的小酥肉的家常做法，僅供參考。

　　主料

　　雞胸肉1塊，紅薯淀粉40g，十三香5g。

　　調(diào)料

　　白胡椒3g，椒鹽3g，鹽3g，料酒10g。

　　做法

　　雞胸肉片3片。

　　2.切成0.8厘米寬的條。

　　3.反復(fù)清洗雞肉15次至清澈。倒入料酒，十三香，白胡椒粉抓勻。

　　4.倒入淀粉后抓勻，使雞肉包裹上淀粉。

　　5.油溫不燙手倒入雞肉，中小伙炸定型。

　　6.撈出晾涼。

　　7.再次高溫大伙炸到金黃撈出。

　　8.撒上孜然粉和椒鹽即可。

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