茄汁魚(yú)的家常做法

　　第一步

　　將帶魚(yú)洗干凈后切成塊狀， 加入適量白酒、鹽和姜片。

　　第二步

　　將其攪拌均勻后腌制一會(huì)兒。

　　第三步

　　在腌制好的帶魚(yú)塊表面上涂一層生粉。

　　第四步

　　熱鍋放油，待油加熱后，將裹有的生粉的帶魚(yú)塊連姜片一起放入鍋中。

　　第五步

　　帶魚(yú)一面煎至金黃后翻面再煎， 煎至全部金黃后取出。

　　第六步

　　加些底油，放入姜末煸炒一下。

　　第七步

　　待煸炒出香味后放入番茄醬再一起翻炒；

　　第八步

　　加入適量的水開(kāi)始煮。

　　第九步

　　待水煮開(kāi)后放入剛剛煎過(guò)的帶魚(yú)塊。

　　第十步

　　加入適量的鹽和糖進(jìn)行調(diào)味。

　　第十一步

　　加蓋煮上三分鐘， 期間最好翻動(dòng)一下， 最后大火收汁。

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