家常茶葉蛋的做法
家常茶葉蛋的做法
茶葉蛋大家在外吃得多，深深為它濃濃的茶香所折服，喜愛它的朋友們肯定不滿足于在外才能品嘗，在家嘗試就是很好的方法，想吃就吃。看似簡單的茶葉蛋，也有著許多的門道，現在就和小編一起來找尋茶葉蛋的制作竅門吧！
1、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的`在于，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
2、煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
3、在燜煮的過程中，一定要記得隔段時間去翻動雞蛋，這樣才能保證所有的雞蛋都能入味。
4、做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四溢，色澤均勻，賣相極佳；綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。
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