經典曲奇餅干的家常做法

　　曲奇的制作材料：

　　主料：牛奶40ml，細砂糖（不能用糖粉）50g，黃油（不能用植物油）160g，低筋面粉200g，鹽2g，杏仁粉（好吃的關鍵，不要找別的替代）40g

　　曲奇的做法步驟：

　　1. 準備食材 各有各的用處

　　2. 牛奶和糖加熱到糖化開，冷卻備用。（這一步很特別，不能用糖粉代替，不要問我原因，我也不知道，反正這樣很好吃！）

　　3. 黃油室溫放軟，電動打蛋器打發至變白，分次加入糖水繼續電動打蛋器打發，直到有光澤。（很關鍵的一步，后面不好擠就是因為這里沒有做到位！）

　　4. 打發好的黃油加入過篩好的杏仁粉，面粉，鹽，攪拌均勻。

　　5. 烤盤內放入油紙，曲奇槍打出花型，提前170度預熱烤箱。（裱花袋裝上裱花嘴擠出自己喜歡的形狀）

　　6. 烤箱上下火170度中上層15-20分鐘至表面微黃。

　　小貼士：

　　1、原配方的糖量是80g，我吃著太甜所以減了糖量，如果喜歡稍甜的可以按原配方加，但不建議超過原配方的量。

　　2、夏天糖水一定要冷卻，冬天稍微放置溫就好。

　　3、如果天熱，可以將擠好的曲奇放入冰箱冷藏20分鐘左右，烤出來的花紋就很立體。

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