餅干的家常做法大全

　　不同的餅干有不同的做法，今天跟大家分享餅干的家常做法大全，以下是曲奇餅干的家常做法和幸福奶酥餅干的家常做法，希望你會喜歡!

　　曲奇餅干的家常做法

　　曲奇餅干之前也有介紹過，不過有的朋友提議說太難做了，口感不是太好，今天再來分享一款做起來容易，味道也非常好吃的原味曲奇餅干的做法，有興趣的話你也可以自己嘗試著做下。

　　所需原料

　　低筋面粉140克

　　黃油120克

　　蛋清30克

　　糖35克

　　鹽1克

　　具體做法：

　　1.將軟化好的黃油、糖粉、鹽，一起倒入盆中。把糖分和黃油，鹽一起倒入進盆中，用打蛋器打至顏色變淡，體積變大的狀態。

　　2.把準備好的蛋清倒入進來，打到蓬松發白的狀態為止。

　　3.再倒入準備好的低粉，用刮刀進行攪拌均勻。

　　4.裱花袋中裝上8齒裱花嘴，然后把做好的曲奇糊裝入進來。

　　5.在烤盤上如下圖所示的擠上一圈，擠滿一盤。烤箱預熱，設置上下火170度，烤20分鐘就可以，可以根據自己的烤箱來定，烤到表面呈現金黃色為止。

　　6.做好的曲奇，味道還是不錯的。

　　幸福奶酥餅干的家常做法

　　主料

　　低筋面粉(餅干底部面團)：68g杏仁粉(餅干底部面團)：12g糖粉(餅干底部面團)：30g鹽(餅干底部面團)：適量雞蛋(餅干底部面團)：1/4個黃油(餅干底部面團)：32g糖粉(擠花面團)：25g黃油(擠花面團)：45g蛋白(擠花面團)：10g低筋面粉(擠花面團)：65g

　　輔料

　　白巧克力/黑巧克力(表面裝飾)：適量

　　幸福奶酥餅干的做法步驟：

　　1. 準備材料(黃油、雞蛋提前回溫)

　　2. 軟化的黃油加入糖粉、鹽，用手動打蛋器攪拌至順滑

　　3. 雞蛋液打散分兩次加入，并攪拌均勻

　　4. 篩入過篩的低筋面粉和杏仁粉，用刮刀切拌至無干粉

　　5. 把做好的餅干底面團裝入密封袋，放冰箱冷藏1小時

　　6. 凝固的面團搟成薄片0.3cm厚度，用圓形花邊餅干模具壓出花形

　　7. 將壓好的花形面皮分別平均擺在烤盤上，放冷藏備用

　　8. 擠花面團材料同樣黃油要提前軟化

　　9. 加入糖粉，使用手動打蛋器攪拌均勻無顆粒

　　10. 將蛋白加入，并快速攪拌均勻

　　11. 篩入低筋面粉，用刮刀翻拌，直至面糊變順滑

　　12. 將做好的擠花面團裝入裱花袋中，取出冷藏的餅干底，圍著邊緣擠一圈

　　13. 烤箱預熱至190度，上下火中層烘烤5分鐘，改170度熱風循環10-12分鐘

　　14. 烤好的餅干放晾徹底冷卻，將巧克力分別裝入裱花袋中，隔熱水融化巧克力，巧克力液擠入餅干凹洞中，進行裝飾

　　15. 做好的餅干放冰箱冷藏，讓巧克力凝固，取密封罐保存

　　七夕愛心戒指餅干食材介紹

　　黃油40克，細砂糖30克，鹽1克，低粉90克，雞蛋3分之一，翻糖適量，亮珠適量，色素少許，巧克力少許，干佩斯少許，

　　七夕愛心戒指餅干的做法步驟

　　1、取白色翻糖膏加粉色素揉勻，搟成薄片，用模具壓出心形。

　　2、取紅色干佩斯放入玫瑰模具，做出小玫瑰的形狀。

　　3、把小玫瑰和亮珠沾點水粘到心形上。

　　4、黃油室溫軟化。

　　5、放糖和鹽打發軟化后的黃油。

　　6、加入3分之一蛋液繼續打發。

　　7、加入低粉，拌勻。

　　8、合成的面團放入冰箱冷凍室冷凍1個小時。

　　9、把冷凍后的面團搟成薄片，用工具壓出圓形和心形待用。

　　10、擺到烤盤油紙上。

　　11、再用小一圈的圓形模具壓出中間的圓，取出，就有了圓環了。

　　12、烤箱預熱，180度烤12分鐘。

　　13、沾些蛋液趁熱把翻糖粘到心形餅干上。

　　14、巧克力放到熱水里融化，粘上指環和戒面。

　　15、來張美拍！

　　16、馬上就到七夕了，祝愿美天所有的吃貨們能擁有一個甜蜜的節日！

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