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餅干的家常做法大全
不同的餅干有不同的做法，今天跟大家分享餅干的家常做法大全，以下是曲奇餅干的家常做法和幸福奶酥餅干的家常做法，希望你會(huì)喜歡!
曲奇餅干的家常做法
曲奇餅干之前也有介紹過(guò)，不過(guò)有的朋友提議說(shuō)太難做了，口感不是太好，今天再來(lái)分享一款做起來(lái)容易，味道也非常好吃的原味曲奇餅干的做法，有興趣的話你也可以自己嘗試著做下。
所需原料
低筋面粉140克
黃油120克
蛋清30克
糖35克
鹽1克
具體做法：
1.將軟化好的黃油、糖粉、鹽，一起倒入盆中。把糖分和黃油，鹽一起倒入進(jìn)盆中，用打蛋器打至顏色變淡，體積變大的狀態(tài)。
2.把準(zhǔn)備好的蛋清倒入進(jìn)來(lái)，打到蓬松發(fā)白的狀態(tài)為止。
3.再倒入準(zhǔn)備好的低粉，用刮刀進(jìn)行攪拌均勻。
4.裱花袋中裝上8齒裱花嘴，然后把做好的曲奇糊裝入進(jìn)來(lái)。
5.在烤盤上如下圖所示的擠上一圈，擠滿一盤。烤箱預(yù)熱，設(shè)置上下火170度，烤20分鐘就可以，可以根據(jù)自己的烤箱來(lái)定，烤到表面呈現(xiàn)金黃色為止。
6.做好的曲奇，味道還是不錯(cuò)的。
幸福奶酥餅干的家常做法
主料
低筋面粉(餅干底部面團(tuán))：68g杏仁粉(餅干底部面團(tuán))：12g糖粉(餅干底部面團(tuán))：30g鹽(餅干底部面團(tuán))：適量雞蛋(餅干底部面團(tuán))：1/4個(gè)黃油(餅干底部面團(tuán))：32g糖粉(擠花面團(tuán))：25g黃油(擠花面團(tuán))：45g蛋白(擠花面團(tuán))：10g低筋面粉(擠花面團(tuán))：65g
輔料
白巧克力/黑巧克力(表面裝飾)：適量
幸福奶酥餅干的做法步驟：
1. 準(zhǔn)備材料(黃油、雞蛋提前回溫)
2. 軟化的黃油加入糖粉、鹽，用手動(dòng)打蛋器攪拌至順滑
3. 雞蛋液打散分兩次加入，并攪拌均勻
4. 篩入過(guò)篩的低筋面粉和杏仁粉，用刮刀切拌至無(wú)干粉
5. 把做好的餅干底面團(tuán)裝入密封袋，放冰箱冷藏1小時(shí)
6. 凝固的面團(tuán)搟成薄片0.3cm厚度，用圓形花邊餅干模具壓出花形
7. 將壓好的花形面皮分別平均擺在烤盤上，放冷藏備用
8. 擠花面團(tuán)材料同樣黃油要提前軟化
9. 加入糖粉，使用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻無(wú)顆粒
10. 將蛋白加入，并快速攪拌均勻
11. 篩入低筋面粉，用刮刀翻拌，直至面糊變順滑
12. 將做好的擠花面團(tuán)裝入裱花袋中，取出冷藏的餅干底，圍著邊緣擠一圈
13. 烤箱預(yù)熱至190度，上下火中層烘烤5分鐘，改170度熱風(fēng)循環(huán)10-12分鐘
14. 烤好的餅干放晾徹底冷卻，將巧克力分別裝入裱花袋中，隔熱水融化巧克力，巧克力液擠入餅干凹洞中，進(jìn)行裝飾
15. 做好的餅干放冰箱冷藏，讓巧克力凝固，取密封罐保存
七夕愛心戒指餅干食材介紹
黃油40克，細(xì)砂糖30克，鹽1克，低粉90克，雞蛋3分之一，翻糖適量，亮珠適量，色素少許，巧克力少許，干佩斯少許，
七夕愛心戒指餅干的做法步驟
1、取白色翻糖膏加粉色素揉勻，搟成薄片，用模具壓出心形。
2、取紅色干佩斯放入玫瑰模具，做出小玫瑰的形狀。
3、把小玫瑰和亮珠沾點(diǎn)水粘到心形上。
4、黃油室溫軟化。
5、放糖和鹽打發(fā)軟化后的黃油。
6、加入3分之一蛋液繼續(xù)打發(fā)。
7、加入低粉，拌勻。
8、合成的面團(tuán)放入冰箱冷凍室冷凍1個(gè)小時(shí)。
9、把冷凍后的面團(tuán)搟成薄片，用工具壓出圓形和心形待用。
10、擺到烤盤油紙上。
11、再用小一圈的圓形模具壓出中間的圓，取出，就有了圓環(huán)了。
12、烤箱預(yù)熱，180度烤12分鐘。
13、沾些蛋液趁熱把翻糖粘到心形餅干上。
14、巧克力放到熱水里融化，粘上指環(huán)和戒面。
15、來(lái)張美拍！
16、馬上就到七夕了，祝愿美天所有的吃貨們能擁有一個(gè)甜蜜的節(jié)日！
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