元蘑的家常做法

　　元蘑有名為亞側耳，冬蘑，黃蘑等名字。它的子實體中等至稍大，菌蓋直徑9-12cm，扁半球形至平展，半圓形或腎形，黃綠色，粘，有短絨毛，邊緣光滑，菌肉白色。菌褶稍密，白色帶淡黃色，近延生。菌根側生，很短或近乎沒有。元蘑是蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑，營養成份是一般蔬菜的十幾倍，在東北養殖已經初具規模，而且產量高。今天，我們就來看看元蘑的做法有哪些，怎樣做元蘑好吃？

　　食物主材

　　元蘑、雞肉、板栗

　　做法

　　1、將準備好的整只雞洗干凈，分割成塊，涼水加料酒將雞塊飛水，再用清水沖洗干凈、控水。

　　2、將栗子洗凈，用開水浸泡五分鐘，去掉殼和皮備用買，姜切片。

　　3、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入姜片、蒜瓣、八角爆香，下入雞塊中火翻炒出水氣。

　　4、加入料酒炒勻后加生抽、白糖、元蘑繼續翻炒，加入開水沒過食材，放入兩片香葉，關中小火燒20分鐘。

　　5、加入栗子繼續燒煮20分鐘，加鹽調味即可。

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