薏米小米粥的家常做法

　　在日常生活中薏米小米粥是人們長食用的粥類之一，薏米小米搭配在一起熬粥不僅美味可口，而且功效顯著，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃等多種功效。薏米小米的做法可謂五花八門，大家還可以根據(jù)個人的口味加入紅豆做成營養(yǎng)粥，下面我們一起來看看薏米小米粥的做法吧，有興趣的朋友趕緊行動起來哦。

　　原料：薏米、小米適量。

　　做法：

　　1、將薏米、小米洗凈提前浸泡一小時，然后鍋內按一定的米水比例開始煮薏米小米粥；

　　2、在選購薏米、小米的時候一定要注意米的新鮮度，如果是陳米熬出來的粥就不夠香；

　　3、要注意薏米小米粥的熬制時間，薏米和小米放入鍋中加足夠水，開火至鍋中水開后再煮3分鐘，關火燜30分鐘，再開火煮開后再悶30分鐘即可或者直接煮至薏米軟爛也可以；

　　4、煮薏米小米粥的時候要先將鍋里的水燒開再一起放入薏米、小米，煮沸之后換文火，等粥變得粘稠的時候才能關火，在剛放米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底。

　　薏米小米粥的功效

　　薏米因含有多種維生素和礦物質，能有效促進新陳代謝和減少胃腸負擔，可作為病中或病后體弱患者的補益食品。研究證明，經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良、浮腫病人等癥也有效果。薏米具有防癌的作用，其抗癌的有效成分中的硒元素能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。另外，薏米中含有一定的維生素E，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑從而改善膚色，并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

　　小米同樣也有很好的食療功效，它不僅能補脾胃、補腎，還有很好的安心養(yǎng)神、滋陰養(yǎng)顏的作用。中醫(yī)認為小米能“和胃溫中”，因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。食用能有效補中益氣的小米對脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病癥有治療作用。薏米小米粥可以作為鎮(zhèn)靜安神的食療保健品來食用，比起市面上的一些不知成分來源的保健品這樣的養(yǎng)生粥品更加安全，食用之后也不用擔心有什么不良反應。

　　薏米小米粥的營養(yǎng)價值

　　薏米小米粥因其營養(yǎng)豐富受到人們的熱烈歡迎，在日常生活中熬一碗薏米小米粥吃是件令人心曠神怡的事情。很多人都喜歡吃香甜可口的薏米小米粥，一口下去往往讓人回味無窮，薏米小米粥和一般的小米粥不一樣，具有養(yǎng)生保健的功效，那么薏米小米粥的營養(yǎng)價值有哪些呢？

　　薏米的營養(yǎng)價值很高，薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營養(yǎng)成分，其中蛋白質、脂肪、維生素B1的含量遠遠高于大米。薏米能增強腎功能并有清熱利尿作用，因此食用薏米對浮腫病人有很好的療效；薏米還有防癌的作用，其抗癌的有效成分中的硒元素能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

　　小米又名粟，它的營養(yǎng)價值也非常高，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克。由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養(yǎng)素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高于大米，一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克。小米熬制成粥之后保留了它本身的營養(yǎng)成分，不僅更利于吸收而且營養(yǎng)美味，具有補腎氣、益腰膝的功效。

　　哪些人不宜吃薏米小米粥

　　相信大家都吃過薏米小米粥吧，薏米小米粥的做法簡單方便而且食材來源并不復雜。薏米小米粥雖然好但是并不是人人都可以吃的，下面我們一起來看看哪些人不宜吃薏米小米粥，只有正確的食用薏米小米粥才能保證人們的身體健康。

　　1、孕婦不宜吃薏米小米粥：孕婦如果沒有感覺濕氣很重的情況下最好不要食用薏米，因為薏米是帶有寒涼性質的，但小米是可以吃的，搭配大棗、百合、枸杞等食材代替薏米，煮成粥同樣也可以祛濕甚至還帶有其他功效的呢。

　　2、消化能力差的人不宜吃薏米小米粥：薏仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化，消化吸收能力較弱的人盡量少吃或不吃薏米小米粥。

　　3、高血脂患者不宜吃薏米小米粥：薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品不能當作藥品。所以有高血脂癥狀的患者最好是找醫(yī)生治療，千萬不可以自行食用薏米小米粥來治療。

　　4、經期女性不宜吃薏米小米粥：因為薏仁會使身體冷虛，虛寒體質不適宜長期服用，所以正值經期的婦女應該避免食用。另外，汗少且便秘的人群不宜多吃薏米小米粥。

　　吃薏米小米粥的注意事項

　　由于薏米小米粥和一般的小米粥不太一樣，具有養(yǎng)生保健的功效，所以大家在食用薏米小米粥的時候要特別注意。薏米小米粥的營養(yǎng)價值豐富且功效顯著，適當?shù)某赞裁仔∶字鄬θ藗兊纳眢w健康是有好處的，但是吃薏米小米粥的注意事項有哪些呢？

　　1、在熬薏米小米粥的時候不能夠在里面加入一些大米，因為薏米小米粥主要是祛濕功效，而大米也是濕性食物，加入其中的話會讓做出來的湯的寒性加重，影響到我們的身體健康。

　　2、由于薏米不容易熟，因此在煮薏米的時候應該花費多一點時間來煮，免得做出來的粥味道不好，并且吃了不熟的東西容易出現(xiàn)腹瀉的癥狀。

　　3、孕婦最好不要喝薏米小米粥，主要是因為此粥中的薏米有滑胎的作用，容易對孕婦產生不好的影響，所以孕婦為了寶寶著想千萬別喝。

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