杏仁豆腐的四種家常做法

　　美顏杏仁豆腐

　　菜譜簡介

　　如雪皎潔、如玉凝脂、如瓷細膩、芳馥沁人，口感滑嫩，在炎熱的夏天，來上一口，特別清爽怡人，真是讓人愛不釋口！【美妍功效】：杏仁是一種營養素密集型的堅果，其中含有大量的營養成分、微量元素和豐富的維生素A、維生素E、亞油酸和清熱解毒、祛濕散結、消斑抗皺等成分。對面部痤瘡、皮膚粗糙、色素沉著及面部皺紋等具有較好的防治作用，經常食用能有效的延緩皮膚衰老，使皮膚清潔亮麗、富有光澤和彈性。自古以來，杏仁就有護齒麗容的記載。

　　材料

　　杏仁露一罐240ml，純牛奶一盒250ml，白糖35克，瓊脂10克，煮瓊脂的涼水100克

　　做法

　　1、瓊脂先用涼水泡軟（約5至10鐘）。

　　2、倒去泡瓊脂的水，洗凈備用。

　　3、將瓊脂倒入奶鍋，加入100克涼水，煮開，并不停攪拌直至瓊脂完全融化。

　　4、將杏仁露、純牛奶和白糖倒入已經完全融化的瓊脂水溶液中，隨煮隨攪拌直至與瓊脂完全混合。

　　5、將完全混合的液體倒入一個有蓋的保鮮盒子里，放涼后放入冰箱冷藏半天。

　　6、冷藏并已凝固的杏仁豆腐，切成任何你喜歡的'形狀，澆入香橙果槳。

　　小訣竅

　　1、杏仁豆腐與冰鎮的甜水也是絕配，可以選擇蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，還可根據個人愛好，將各種水果切成丁撒在上面同食。

　　2、在做杏仁豆腐的時候要注意，瓊脂的用量直接影響口感，要使用適度，放少了結不成凍，放多了口感會硬，做時可以多試驗幾次。瓊脂放的多些，做出的東西硬且粉，有面面的感覺，瓊脂放的少些，則口感滑嫩，入口即化，這也就是我們所需要的豆腐口感了。

　　杏仁豆腐

　　材料

　　杏仁粉2匙，奶粉4匙，水400ml，魚膠粉4小匙，白砂糖2匙

　　做法

　　1、冷水400ml將杏仁粉2匙、奶粉4匙、魚膠粉4小匙、白砂糖2匙，用手動打蛋器攪拌均勻。

　　2、將步驟（1）瓦斯爐小火加熱，邊緣出現小白泡泡馬上關火。

　　3、將步驟（2）用濾網濾一下。

　　4、將步驟（3）放入模具，冰箱冷藏3小時即可。

　　小訣竅

　　1、講究一點的，食用前切小塊，加上椰奶和綜合水果小塊一起食用。

　　2、另一種吃法也很好吃：將牛奶放冰箱冷凍庫3小時成牛奶冰，杏仁豆腐切塊放上面，淋上蜂蜜。

　　杏仁豆腐

　　材料

　　主料：杏仁150克，凍粉100克，輔料：山植糕20克，黃瓜皮25克，西紅柿25克；淀粉50克，白糖20克；

　　做法

　　1)杏仁放入水中浸泡片刻，剝去皮，砸成細泥，然后用細炒布擰出汁，放入碗內；

　　2)湯鍋洗凈放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盤內，冷卻后原樣切成象眼塊(周邊不要切斷)；

　　3)將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細絲，在杏仁豆腐上擺成圖案；

　　4)湯鍋內加清水、白糖，燒沸后倒入湯盤內，待晾涼后，將制成的“杏仁豆腐”原樣推入糖水盤內即成。

　　杏仁豆腐

　　材料

　　洋菜粉12公克，牛奶300公克，水700公克，杏仁露10公克，櫻桃適量，奇異果適量，橘子適量

　　做法

　　(1)將牛奶與水拌勻后加熱，并將洋菜粉倒入拌勻。

　　(2)加熱至90度Ｃ，煮至洋菜粉顆粒完全溶化即可離火。

　　(3)最后將杏仁露加入拌勻，即可靜置或冷藏待其凝結。

　　(4)將糖與水以1：1比例煮開冷卻即為糖水，將杏仁豆腐與水果切成小塊，加入糖水中即可食用。

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