美味酸辣土豆絲的家常做法介紹

　　酸辣土豆絲是一道家常菜，很多人都會做酸辣土豆絲。酸辣土豆絲的做法并不難，大體上的步驟也相同，只是提味的食材不同。下面，我們將介紹其中兩種酸辣土豆絲的家常做法。

　　做法一

　　食材準備：土豆、胡蘿卜、青椒、干紅椒、干花椒、蒜籽、鹽、雞精、糖、白醋、香油。

　　制作步驟

　　1、將土豆切絲，放涼水中沖洗干凈備用。

　　2、將胡蘿卜、干紅辣椒和青椒切絲;蒜拍碎備用。

　　3、鍋中熱油，小火炸香花椒，撈出花椒不用。

　　4、炒香蒜碎和干紅椒，再放胡蘿卜如果翻炒均勻。

　　5、鍋中下土豆絲，大火快速翻炒，并加入鹽、雞精、糖、醋以及青椒，炒勻關火。

　　6、鍋中剩余溫時再放一點醋和香油即可。

　　做法二

　　食材準備：土豆、食鹽、醬油、醋、雞精、蔥、花椒、干辣椒、香油。

　　制作步驟

　　1、將土豆洗凈切絲，再放入清水里浸泡一會，然后用清水沖洗，瀝干。

　　2、鍋中熱油，爆香花椒，關火，揀出花椒不用。

　　3、準備尖椒絲、花椒少許、干紅辣椒8顆、蔥花少許。

　　4、鍋中熱油，油溫7成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味后放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。

　　5、依次在鍋中調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。

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