雞絲的家常做法

　　雞肉的做法是非常豐富的，經常吃雞肉對我們的身體健康是非常有利的，有著好的滋補養生的作用，而且很美味。那么日常生活中雞絲的做法是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。

　　雞絲的做法

　　材料

　　茄子2個，雞胸肉200克。

　　紅辣椒、蒜、蔥、醬油。

　　鹽、油、雞精適量。

　　做法

　　1、首先我們就要將準備好的雞肉切成合適大小的絲狀，然后用鹽、醬油、料酒、淀粉腌10分鐘，茄子切條備用。

　　2、起鍋熱油爆香蒜蔥末，煸炒雞絲片刻。

　　3、放茄子、醬油和半碗水燜煮3分鐘。

　　4、緊接著我們就要加入適量的紅辣椒、鹽和雞精，并進行適當地翻炒，直到將其翻炒均勻就可以了。

　　紅燒雞翅

　　材料

　　雞翅，生抽，白糖，料酒。

　　雞精，蜂蜜，蔥，姜。

　　做法

　　1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。

　　2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。

　　3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量)，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的)。

　　4、然后繼續進行收汁，汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態，就可以將其裝起來了，最后撒上蔥花即可。

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