細談食物的生物鐘

　　如果根據食物鐘的節律，在正確的時間吃正確的食物，就會吸收最多的營養，達到“吃半功倍”的效果。果汁：飯前半小時或兩餐之間應該在飯前半小時或兩餐之間喝果汁。這是因為果汁含有豐富的有機酸，可以幫助消化，并增進鈣、磷的吸收。

　　牛奶：傍晚

　　從消化和吸收的角度看，牛奶適合在傍晚飲用。這是因為牛奶的蛋白質要經過胃和小腸的分解形成氨基酸后才能被人體吸收。而早晨空腹狀態下，胃腸的排空是很快的，因此牛奶還來不及消化就被排到了大腸。

　　酸奶：飯后30分鐘到2個小時

　　一般來說，飯后0。5~2個小時飲用酸奶效果最佳。通常狀況下，人體胃液的酸堿度值在1~3之間。空腹時，胃液的酸堿度值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃液酸堿度值比較高時，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，從而有利于健康。飯后2小時左右，人的胃液被稀釋，酸堿度值會上升到3~5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養最有利。

　　特別需要注意的是，不能在空腹狀態下飲用酸奶。

　　水果：不同水果不同時間食用

　　對于吃水果，人們常說：“早上吃水果是金，中午吃是銀，晚上吃就變成銅了�！睜I養專家認為，這種說法有一定道理。因為人在早起時供應大腦的肝糖耗盡，這時吃水果可以盡快補充糖分。而且，早上吃水果，各種維生素和養分易被吸收。不過，營養專家也指出，不同的水果在不同的時間吃，能起到不同的作用。

　　·菠蘿：

　　新鮮菠蘿含蛋白酶，如果空腹食用，菠蘿的蛋白酶會傷害胃壁，有少數人還會引起過敏反應。所以，菠蘿宜在餐后食用。

　　·山楂：

　　山楂無論是鮮果還是其制品，均有散淤消積、化痰解毒、防暑降溫、增進食欲等功效。但是不可以在清晨進食，胃炎和胃酸過多者要少吃。

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