五花肉燒茄干的制作方法

　　1、茄子干用熱水泡開、切塊。

　　2、五花肉切小塊，加水淀粉抓勻。

　　3、鍋中放油燒熱，下蔥、姜末、八角、花椒炒香，再放入五花肉。

　　4、加蠔油、醬油、鹽調(diào)味，然后放入泡好的茄子干，再加一碗水燒至肉和茄子干酥爛。

　　5、淋入香油出鍋即可。

　　6、記得小時候，母親買來一大籃子茄子，父親負責切片，母親就把切好的茄子片曬在陽臺上。小小的陽臺曬著自家制的干菜，北面亭子間窗下，掛著自家用鮮肉腌制的臘肉。我在房間看書做事，只聽見他倆的家常言語，一蕩沒一蕩地，飄散在空中。我悄悄依在窗口窺著，不敢驚動，生怕碰碎了它。暖暖的陽光里，欄干上攤開晾著的茄干，還有什么比這個更真實的生活呢，只覺得有一種遠意，叫人愁煞。

　　7、中午，親手為母親做一盤，她愛吃的五花肉燒茄干，說著家長里短。晚上，陪父親到廣場上散步，看熱鬧地唱著京戲的人們。

　　8、成家后，很長時間沒有跟父母這樣聚在一起了。父母的要求并不高，只希望做兒女的抽空陪他們吃頓飯，陪他們聊聊天。為人母、為人妻之后，都陷于瑣事中，連這個簡單的要求都不能常常滿足。歲月無情，這樣的機會越來越少，以后該多抽出時間陪陪父母。

　　9、孔子言：“父母之年，不可不知也。一則以喜，一則以懼。”若無所牽掛，更何所依戀。

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