廣東火鍋底料的做法

　　吃火鍋的季節(jié)到了，自己做的底料無(wú)添加，更健康，以下是“廣東火鍋底料的做法”希望能夠幫助的到您！

　　材料：

　　步驟

　　1.辣椒用水煮過(guò)，打碎成糍粑，豆瓣醬剁碎，豆豉剁碎

　　2.二十多種打碎的香料面，用水拌濕，花椒痳椒孜然打濕

　　3.依次放入菜籽油，色拉油，牛油下鍋，加溫到160度，放入蔥姜大蒜炒干水分撈出

　　4.放入豆瓣醬炒制10分鐘，注意攪拌，不要糊鍋

　　5.放入豆豉炒制5分鐘

　　6.放入香料面炒制5分鐘

　　7.放入糍粑辣椒，炒制5分鐘，依次放入花椒、痳椒、孜然、冰糖，最后炒制20分鐘左右出鍋

　　8.出鍋

　　9.吃火鍋

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