干鍋豬蹄的做法

　　豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義，下面是小編給大家介紹的干鍋豬蹄的做法 ，歡迎閱讀。

　　干鍋豬蹄的做法

　　豬蹄焯水，加點料酒

　　然后放進高壓鍋里壓8分鐘.加了老姜和蔥頭。還加了點鹽，因為豬蹄太大塊，之后的步驟不容易入味。

　　這個步驟我忘記拍過程。放油燒熱后放冰糖小火炒滑，然后放剛剛高壓鍋壓耙的豬蹄，翻炒后加生抽上色，炒掉水份，將豬蹄漏起來，油留下。

　　將干鍋料放在剛剛剩下的油里小火炒香，然后放入姜片、蒜片和紅辣椒段。

　　翻炒小火慢炒！

　　料炒香后倒入豬蹄，翻炒

　　放入配菜，翻炒，讓配菜和料充分接觸。

　　現在正在加入的是剛剛高壓豬蹄后留下的`高湯，燒開，水份燒干只剩油的時候就起鍋了！

　　起鍋裝盤

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